Tisk

Pikok Pure Šunkový salám 100g

NázevHodnota
Cechovní normaŠunkový salám
Číslo cechovní normy2015-12-22-0056
Číslo výrobku2015-12-22-0056/0962
Zařazení dle legislativyMaso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované
Charakteristika výrobku

Klasický šunkový salám, obsahuje celkem 90 % masa, je příjemně slaný a kořeněný.

Předkladatel
Společnost Steinhauser, s.r.o.
Karasova 378
666 01, Tišnov
Česká republika
Definice balení
EAN kód20105242
Typ baleníbaleno v ochranné atmosféře
Velikost balení100 g
Způsob distribuce výrobkumaloobchod
Složení
vepřové maso83 %
hovězí maso7 %
pitná voda
jedlá sůl
přírodní aroma (z citrusových plodů, kvasnic, jablečného octa)
koření
koncentrát mangoldu
extrakt aceroly
mrkvový prášek
cukr
bílý pepř
muškátový ořech
sušená zelenina:česnek
kouř z bukového dřeva
Alergeny
Neobsahuje alergeny definované legislativou.
Energetická hodnota výrobku
583 kJ / 100g
139.24 kcal / 100g* Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby.
Základní výživové hodnoty
Tuky7.4 g/100g
z toho nasycené mastné kyseliny3.0 g/100g
Sacharidy0.5 g/100g
z toho cukry0.5 g/100g
Bílkoviny18 g/100g
Sůl2.11 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled

výrobek úhledného tvaru, na řezu viditelné části svaloviny

Vůně a chuť

Vůně: typická po uzenině, bez cizích vůní
Chuť: přiměřeně slaná,lahodná, křehká, barva masově růžová.

Konzistence

křehká

Nadstandardní parametry

Klasický šunkový salám, obsahuje celkem 89% masa, je příjemně slaný a kořeněný.

Technologický postup

Nastřikování – masírování – speciální úprava – tepelné opracování (minimální tepelný účinek odpovídající teploty 70°C po dobu 10minut) – sušení – uzení

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Uživatel
Vytvořeno22.05.2018 10:12:39
VytvořilDana Gabrovská
Změněno22.05.2018 10:12:39
ZměnilDana Gabrovská
Procesní stav
Procesní stavSchválený

Kontaktní informace

 Potravinářská komora ČR
 Počernická 96/272, Praha 10 - Malešice

 Dana Gabrovská
 296 411 192, 737 287 004
 gabrovska@foodnet.cz

 František Sládek
 724 350 249
 sladek@foodnet.cz

 www.foodnet.cz

Nejnovější produkty

Hustopečský špekáčkový
Nejlepší šunka – nejvyšší jakosti cca 2 kg
Tavený sýr HIT
Staročeské vepřové výpečky
Kuřecí maso ve vlastní šťávě
Kuřecí maso ve vlastní šťávě
Staročeské vepřové ve vlastní šťávě
Vepřové maso ve vlastní šťávě
Halušky vařené 600 g