Váhalova paštika 1 kg
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Speciální paštiky |
| Číslo cechovní normy | 2018-02-22-0367 |
| Číslo výrobku | 2018-02-22-0367/2178 |
| Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované |
| Charakteristika výrobku | Masný výrobek tepelně opracovaný – pečený; • koření – Muller – jemná paštika komplet (mléčná bílkovina – alergen, koření, sušený glukózový sirup, aroma); |
| Předkladatel | |
| Společnost | VÁHALA a spol. s r.o. výroba a prodej masných a lahůdkářských výrobků Náměstí Míru 97 753 66, Hustopeče nad Bečvou Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 296142 |
| Typ balení | polypropylenová miska balena do smrštitelné fólie |
| Velikost balení | 1.0 kg |
| Způsob distribuce výrobku | maloobchod, vlastní prodejny |
| Složení | |
| vepřové maso | 40 % |
| vepřová játra | 30 % |
| voda(vývar) | |
| syrové sádlo | |
| vepřové kůže | |
| dusitanová solicí směs: jedlá sůl a dusitan sodný | |
| koření Muller | |
| koření Trumf | |
| na povrchu - vepřový bok a paprika | |
| Přídatné látky | |
| E250 dusitan sodný | |
| Alergeny | |
| Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 1229 kJ / 100g | |
| 293.53 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 24.9 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 9.4 g/100g | Sacharidy | 3.2 g/100g | z toho cukry | 1.0 g/100g | Bílkoviny | 15.0 g/100g | Sůl | 0.6 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Povrch – je zdoben Váhalovou slaninou, paprikovými floky, sušenými jablky a brusinkami, zalit čirým aspikem Nákroj – na řezu je výrobek hladký, bez vzduchových dutin, barva růžovo-hnědá, viditelné hrubší části |
| Vůně a chuť | Chuť a vůně – chuť jemná, vařeného mletého masa s kořením, přiměřeně slaná, játrová a kořeněná, vůně příjemná a játrová |
| Konzistence | Konzistence – pevná, ne moc tuhá, ani lepkavá, hrubozrnná, bez tuhých šlachovitých částí |
| Nadstandardní parametry | Váhalova paštika je hrubozrnná paštika, lahodné chuti po základní surovině – játrech. |
| Technologický postup | Suroviny jsou mělněny s kořením a následně je paštika narážena do misek, poté je tepelně opracována působením teploty min. 70 °C v jádře po dobu nejméně 10 minut. Poté je chlazen na teplotu max. 4,9 °C. |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | Sledují se: Dále se provádí běžné chemické a mikrobiologické vyšetření dle platné legislativy EU č.1169/2011 a č. 2073/2005 v platném znění. Provádí se termostatová zkouška. |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 01.06.2020 18:54:05 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 01.06.2020 18:54:05 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
