Tisk
Šunka nejvyšší jakosti
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Šunka |
| Číslo cechovní normy | 2016-08-01-0067 |
| Číslo výrobku | 2016-08-01-0067/1763 |
| Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - maso - výsekové maso |
| Charakteristika výrobku | Tepelně opracovaný masný výrobek. |
| Předkladatel | |
| Společnost | AGRO-Měřín, obchodní společnost, s.r.o. Zarybník 516 594 42, Měřín Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 297755 |
| Typ balení | plněno do technologického obalu |
| Velikost balení | 3.0 kg |
| Způsob distribuce výrobku | vlastní síť prodejen |
| Složení | |
| vepřová kýta | 87 % |
| dusitanová solicí směs: jedlá sůl a dusitan sodný | |
| cukr | |
| Přídatné látky | |
| E250 dusitan sodný | |
| E 451 - Trifosforečnany | |
| E 301 - Askorbát sodný | |
| Alergeny | |
| Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 466 kJ / 100g | |
| 111.3 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 4.38 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 1.5 g/100g | Sacharidy | 0.5 g/100g | z toho cukry | 0.3 g/100g | Bílkoviny | 17.68 g/100g | Sůl | 2.03 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Vzhled v nákroji odpovídá druhu použitého masa, jednotlivé svaly jsou na řezu výrobku patrné, připouští se menší dutinky a ojedinělá ložiska tuku. Povrchový vzhled odpovídá technologickému obalu. |
| Vůně a chuť | Vůně typická pro šunku. |
| Konzistence | Konzistence je pevná a soudržná. |
| Nadstandardní parametry | Bez zvýrazňovačů chuti. Vysoký obsah masa.Naraženo do vepřového přírodního střeva. Ruční vázání. |
| Technologický postup | Příprava surovin, plnění do technologických obalů, tepelné opracování, chlazení, etiketování. |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 10.06.2019 10:46:34 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 10.06.2019 10:46:34 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
