Tisk

Šunka nejvyšší jakosti

NázevHodnota
Cechovní normaŠunka
Číslo cechovní normy2016-08-01-0067
Číslo výrobku2016-08-01-0067/1763
Zařazení dle legislativyMaso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - maso - výsekové maso
Charakteristika výrobku

Tepelně opracovaný masný výrobek.
Nejvyšší třída jakosti.

Předkladatel
Společnost AGRO-Měřín, obchodní společnost, s.r.o.
Zarybník 516
594 42, Měřín
Česká republika
Definice balení
EAN kód297755
Typ baleníplněno do technologického obalu
Velikost balení3.0 kg
Způsob distribuce výrobkuvlastní síť prodejen
Složení
vepřová kýta87 %
dusitanová solicí směs: jedlá sůl a dusitan sodný
cukr
Přídatné látky
E250 dusitan sodný
E 451 - Trifosforečnany
E 301 - Askorbát sodný
Alergeny
Neobsahuje alergeny definované legislativou.
Energetická hodnota výrobku
466 kJ / 100g
111.3 kcal / 100g* Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby.
Základní výživové hodnoty
Tuky4.38 g/100g
z toho nasycené mastné kyseliny1.5 g/100g
Sacharidy0.5 g/100g
z toho cukry0.3 g/100g
Bílkoviny17.68 g/100g
Sůl2.03 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled

Vzhled v nákroji odpovídá druhu použitého masa, jednotlivé svaly jsou na řezu výrobku patrné, připouští se menší dutinky a ojedinělá ložiska tuku. Povrchový vzhled odpovídá technologickému obalu.

Vůně a chuť

Vůně typická pro šunku.
Konzistence je pevná a soudržná.

Konzistence

Konzistence je pevná a soudržná.

Nadstandardní parametry

Bez zvýrazňovačů chuti. Vysoký obsah masa.Naraženo do vepřového přírodního střeva. Ruční vázání.

Technologický postup

Příprava surovin, plnění do technologických obalů, tepelné opracování, chlazení, etiketování.

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Uživatel
Vytvořeno10.06.2019 10:46:34
VytvořilDana Gabrovská
Změněno10.06.2019 10:46:34
ZměnilDana Gabrovská
Procesní stav
Procesní stavSchválený

Kontaktní informace

 Potravinářská komora ČR
 Počernická 96/272, Praha 10 - Malešice

 Dana Gabrovská
 296 411 192, 737 287 004
 gabrovska@foodnet.cz

 František Sládek
 724 350 249
 sladek@foodnet.cz

 www.foodnet.cz

Nejnovější produkty

Vídeňské párky (cca 0,5 kg)
Hustopečský špekáčkový
Nejlepší šunka – nejvyšší jakosti cca 2 kg
Tavený sýr HIT
Staročeské vepřové výpečky
Kuřecí maso ve vlastní šťávě
Kuřecí maso ve vlastní šťávě
Staročeské vepřové ve vlastní šťávě
Vepřové maso ve vlastní šťávě