Tisk
Vídeňské párky
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Vídeňský párek |
| Číslo cechovní normy | 2015-12-22-0014 |
| Číslo výrobku | 2015-12-22-0014/1767 |
| Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované |
| Charakteristika výrobku | Tepelně opracovaný masný výrobek. |
| Předkladatel | |
| Společnost | AGRO-Měřín, obchodní společnost, s.r.o. Zarybník 516 594 42, Měřín Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 291032 |
| Typ balení | plněno do technologického obalu |
| Velikost balení | 1.2 kg |
| Způsob distribuce výrobku | vlastní síť prodejen |
| Složení | |
| vepřové maso | 50 % |
| hovězí maso | 24 % |
| vepřové kůže | |
| pitná voda | |
| dusitanová solicí směs: jedlá sůl a dusitan sodný | |
| bramborový škrob | |
| dextróza | |
| koriandr mletý | |
| extrakty koření | |
| aroma | |
| Přídatné látky | |
| E250 dusitan sodný | |
| E 451 - Trifosforečnany | |
| E 300 - Kyselina askorbová | |
| Alergeny | |
| Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 844 kJ / 100g | |
| 201.58 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 13.9 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 4.12 g/100g | Sacharidy | 5.92 g/100g | z toho cukry | 0.92 g/100g | Bílkoviny | 13.47 g/100g | Sůl | 2.09 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Na řezu je výrobek masově růžový. Mohou být zde patrné částice koření a ojediněle vzduchové dutinky. Povrch je lesklý, hladký bez podlitin tuku. |
| Vůně a chuť | Vůně je typická po použitém koření a po čerstvé uzenině. |
| Konzistence | Konzistence je soudržná, pružná. |
| Nadstandardní parametry | Bez zvýrazňovačů chuti. |
| Technologický postup | Příprava suroviny na výrobu, mělnění, kutrování, narážení, uzení/vaření, chlazení, balení, etiketování. |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 18.06.2019 14:51:37 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 18.06.2019 14:51:37 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
