Tisk

Dětská šunka Svačinka

NázevHodnota
Cechovní normaŠunka výběrová
Číslo cechovní normy2016-08-01-0067
Číslo výrobku2016-08-01-0067/1450
Zařazení dle legislativyMaso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované
Charakteristika výrobku

Šunka nejvyšší jakosti (více jak 16 % ČSB). Bez lepku. Bez laktózy.

Předkladatel
Společnost Steinhauser, s.r.o.
Karasova 378
66601, Tišnov
Česká republika
Definice balení
EAN kód286451
Typ baleníbaleno vcelku
Velikost balení2.0 kg
Způsob distribuce výrobkumaloobchod
Složení
vepřové maso93 %
pitná voda
dusitanová solicí směs: jedlá sůl a dusitan sodný
cukr
Přídatné látky
E 451 - Trifosforečnany
E 301: Askorbát sodný (Antioxidant)
Alergeny
Neobsahuje alergeny definované legislativou.
Energetická hodnota výrobku
429 kJ / 100g
102.46 kcal / 100g* Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby.
Základní výživové hodnoty
Tuky2.3 g/100g
z toho nasycené mastné kyseliny0.9 g/100g
Sacharidy0.5 g/100g
z toho cukry0.5 g/100g
Bílkoviny20 g/100g
Sůl1.9 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled

Jednotlivé svaly jsou patrné; v uceleném kusu

Vůně a chuť

vůně: typická pro šunku, bez cizích vůní;
chuť: přiměřeně slaná, lahodná, křehká

Konzistence

pevná, soudržná, křehká

Nadstandardní parametry

šunka nejvyšší jakosti; obsah ČSB minimálně 16 %

Technologický postup

Nastřikování – masírování – speciální úprava – tepelné opracování (dosažení minimálního tepelného účinku působení teploty 70°C po dobu 10 minut)

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

obsah ČSB minimálně 16 %; obsahuje 94 % vepřové kýty

Uživatel
Vytvořeno09.12.2019 20:47:45
VytvořilDana Gabrovská
Změněno09.12.2019 20:47:45
ZměnilDana Gabrovská
Procesní stav
Procesní stavSchválený