Tisk
Šunková klobása delikates
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Klobása tepelně opracovaná |
| Číslo cechovní normy | 2016-08-08-0075 |
| Číslo výrobku | 2016-08-08-0075/1489 |
| Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované |
| Charakteristika výrobku | |
| Předkladatel | |
| Společnost | PEJSKAR & spol., spol. s r.o. Žďárská 296 549 54, Police nad Metují Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 282943 |
| Typ balení | Baleno v ochranné atmosféře, balíček o velikosti cca 1,3 kg |
| Velikost balení | 1.3 kg |
| Složení | |
| vepřové maso | 88 % |
| voda | |
| jedlá sůl | |
| bramborový škrob | |
| směs koření | |
| dextróza | |
| extrakty koření | |
| aroma | |
| česnek | |
| vepřové střívko | |
| Přídatné látky | |
| E 450 - Difosforečnany | |
| E 300 - Kyselina askorbová | |
| E250 dusitan sodný | |
| Alergeny | |
| Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 1015 kJ / 100g | |
| 242.42 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 19 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 7.0 g/100g | Sacharidy | 1.6 g/100g | z toho cukry | 0.2 g/100g | Bílkoviny | 16 g/100g | Sůl | 1.7 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Výrobek v přírodním vepřovém střívku, barva povrchu zlatohnědá, výrobek hladký, suchý, pod střívkem jemně patrná hrubozrnná mozaika, nákroj růžovo bílý s kousky použitého koření. |
| Vůně a chuť | Chuť po čerstvé uzenině a použitém koření, přiměřeně slaná a kořeněná, výrobek křehký a šťavnatý. Vůně příjemná po čerstvé uzenině a použitém koření. |
| Konzistence | pevná, pružná, soudržná |
| Nadstandardní parametry | vysoký obsah masa – 94 %; |
| Technologický postup | příprava suroviny na výrobu, kutrování, narážení, tepelné opracování, chlazení, balení, etiketování |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 17.07.2020 13:57:26 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 17.07.2020 13:57:26 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
