Tisk
K – Mistři od Fochu Italská klobása se sýrem
Název | Hodnota |
---|---|
Cechovní norma | Klobása tepelně neopracovaná |
Číslo cechovní normy | 2016-08-08-0076 |
Číslo výrobku | 2016-08-08-0076/1076 |
Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně neopracované |
Charakteristika výrobku | Výrobek v přírodním vepřovém střevě. |
Předkladatel | |
Společnost | Kaufland ČR – Masozávod Modletice 93 251 01, Říčany Česká republika |
Definice balení | |
EAN kód | 4049727006489 |
Typ balení | ochranná atmosféra |
Velikost balení | 660 g |
Způsob distribuce výrobku | maloobchod |
Složení | |
vepřové maso | 82 % |
vepřové sádlo | 5 % |
pitná voda | 5 % |
sýr Eidam | 6.5 % |
jodidovaná jedlá sůl (jedlá sůl kamenná, jodičnan draselný) | |
směs koření | |
dextróza | |
Alergeny | |
Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
Energetická hodnota výrobku | |
1029 kJ / 100g | |
245.76 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
Základní výživové hodnoty | |
Tuky | 20.0 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 7.9 g/100g | Sacharidy | 0 g/100g | z toho cukry | 0 g/100g | Bílkoviny | 17.0 g/100g | Sůl | 0.9 g/100g |
Senzorické požadavky | |
Vzhled | viditelné zrno, barva narůžovělá |
Vůně a chuť | Chuť: přiměřeně slaná, po použitém koření a ochucujících složkách a sýru. Vůně: jemná, po použitém koření. |
Konzistence | Konzistence: měkká až poloměkká, jemně vláknitá, nepružná |
Nadstandardní parametry | 1. Vysoký obsah masa; |
Technologický postup | Surovina se rozemele na řezačce, přidá se voda, kuchyňská sůl, směs koření a přísady, řádně se promíchá a rozemele na řezačce; |
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | vysoký obsah masa – 82 % |
Uživatel | |
Vytvořeno | 23.09.2020 13:30:21 |
Vytvořil | Dana Gabrovská |
Změněno | 23.09.2020 13:30:21 |
Změnil | Dana Gabrovská |
Procesní stav | |
Procesní stav | Schválený |