Špekáčky Majer
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Špekáček |
| Číslo cechovní normy | 2015-12-22-0054 |
| Číslo výrobku | 2015-12-22-0054/2189 |
| Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované |
| Charakteristika výrobku | – Tepelně opracovaný masný výrobek; |
| Předkladatel | |
| Společnost | MAJER - ŘEZNICTVÍ A UZENÁŘSTVÍ s.r.o. Luční 606 33011, Třemošná Česká republika |
| Definice balení | |
| Typ balení | volně loženo |
| Velikost balení | 2.0 kg |
| Způsob distribuce výrobku | vlastní st prodejen; rozvoz vlastními chlazenými auty |
| Složení | |
| hovězí maso | 35 % |
| vepřové maso | 20 % |
| hřbetní sádlo | 23 % |
| voda | 18 % |
| vepřové kůže | 2 % |
| Přídatné látky | |
| E250 dusitan sodný | |
| Alergeny | |
| Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 1232.5 kJ / 100g | |
| 294.36 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 27.8 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 10.6 g/100g | Sacharidy | 0.1 g/100g | z toho cukry | 0.1 g/100g | Bílkoviny | 11.9 g/100g | Sůl | 1.98 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Barva hnědo červená v řezu tmavě růžová po kvalitním mase, v nákroji viditelná zrna špeku. |
| Vůně a chuť | Vůně po čerstvé uzenině kvalitním přírodním koření a čerstvém česneku. |
| Konzistence | Konzistence pružná, křehká, soudržná. |
| Nadstandardní parametry | – Dodržení normy ČSN 577115 z roku 1989 |
| Technologický postup | 1. Nákup kvalitních českých kusů v nejvyšších třídách jakosti |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 23.06.2020 10:01:04 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 23.06.2020 10:01:04 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
