Tisk
Tlačenka světlá
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Tlačenka |
| Číslo cechovní normy | 2017-08-22-0337 |
| Číslo výrobku | 2017-08-22-0337/2192 |
| Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované |
| Charakteristika výrobku | Tepelně opracovaný masný výrobek – vařený masný výrobek |
| Předkladatel | |
| Společnost | Zemědělská a.s.Krucemburk,akciová společnost Koželužská 385 58266, Krucemburk Česká republika |
| Definice balení | |
| Typ balení | nebalený výrobek - pouze technologický obal |
| Velikost balení | 3 kg |
| Způsob distribuce výrobku | maloobchod |
| Složení | |
| vepřové maso | 79 % |
| masový vývar | |
| vepřové kůže | |
| jedlá sůl | |
| koření - pepř, nové koření, majoránka, česnek, sůl | |
| Alergeny | |
| Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 737 kJ / 100g | |
| 176.02 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 15.5 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 5.0 g/100g | Sacharidy | 0.9 g/100g | z toho cukry | 0 g/100g | Bílkoviny | 8.8 g/100g | Sůl | 0.6 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Na řezu jsou znatelné kostky krájeného vařeného masa, částice použitého koření, spojka je lesklá, barva světlá. Náplň je kompaktní, pružná. |
| Vůně a chuť | Chuť jemně slaná po vařeném mase a příjemná po použitém koření, |
| Konzistence | pevná, pružná, soudržná |
| Nadstandardní parametry | Bez lepku |
| Technologický postup | Vařené maso se nakrájí na požadovanou velikost, ruční míchání s vývarem a kořením, plnění do technologických obalů – umělé střevo, ruční vázání, tepelné opracování, chlazení, uložení v chlazeném skladu s vyznačením povinných údajů |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 10.06.2020 06:48:08 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 10.06.2020 06:48:08 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
