Tisk
Smetanový jogurt bílý
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Jogurt bílý zrající v tanku |
| Číslo cechovní normy | 2016-02-2-0099 |
| Číslo výrobku | 2016-02-2-0099/0462 |
| Zařazení dle legislativy | Mléko, tuky a výrobky z nich - kysané mléčné výrobky s mezofilními a termofilními bakteriem - jogurt bílý |
| Charakteristika výrobku | |
| Předkladatel | |
| Společnost | Choceňská mlékárna s.r.o. Kollárova 481 565 01, Choceň Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 8594003215063 |
| Typ balení | PP(PS)-kelímek a Al víčko |
| Velikost balení | 380 g |
| Složení | |
| smetana | |
| jogurtové kultury | |
| Alergeny | |
| 7 | Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy) |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 502 kJ / 100g | |
| 119.89 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 10.2 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 6.1 g/100g | Sacharidy | 3.8 g/100g | z toho cukry | 3.8 g/100g | Bílkoviny | 3.5 g/100g | Sůl | 0.1 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | barva – přirozeně bílá až nažloutlá po mléce a smetaně, |
| Vůně a chuť | chuť: příjemně nakyslá, jogurtová, čistá vůně po použité kultuře |
| Konzistence | jemně krémová, homogenní, přítomnost uvolněné syrovátky na povrchu není na závadu |
| Nadstandardní parametry | mléčná surovina odpovídá cechovní normě „Syrové kravské mléko“; jogurt nesmí obsahovat: škrob, želatina, zahušťující látky, mléko a mléčné složky nesmí být nahrazeny nemléčnou složkou; nesmí obsahovat: konzervační látky, barviva, aromatické látky; četnost živých jogurtových kultur musí být nejméně 107 na 1 gram výrobku na konci doby použitelnosti výrobku; |
| Technologický postup | příprava mléčné (smetanové) směsi – pasterace |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 08.09.2017 17:37:28 |
| Vytvořil | Michal Buša |
| Změněno | 08.09.2017 17:37:28 |
| Změnil | Jakub Machala |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
