Tisk
Tatarský biftek 300 g
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Masný polotovar – mletá masa |
| Číslo cechovní normy | 2019-03-19-0422 |
| Číslo výrobku | 2019-03-19-0422/1532 |
| Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - masné polotovary |
| Charakteristika výrobku | Tatarák je výrobek z masa, který se konzumuje v syrovém stavu bez tepelného ošetření. Proto se při manipulaci se surovinou či výrobkem zachází nanejvýš obezřetně. |
| Předkladatel | |
| Společnost | MASO UZENINY POLIČKA, a.s. č.p. 300 572 01, Kamenec u Poličky Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 8594016342746 |
| Typ balení | vakuum skin |
| Velikost balení | 1000 g |
| Způsob distribuce výrobku | maloobchod |
| Složení | |
| hovězí maso | 92 % |
| jedlá sůl s jódem (jedlá sůl, jodičnan draselný) | |
| rostlinný olej | |
| extrakty koření | |
| Přídatné látky | |
| E 412 - Guma guar | |
| E 300 - Kyselina L-askorbová | |
| E 325: Mléčnan sodný (Antioxidant, plnidlo, zvlhčující látka) | |
| Alergeny | |
| Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 615 kJ / 100g | |
| 146.88 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 6.9 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 3.2 g/100g | Sacharidy | 1 g/100g | z toho cukry | 0.5 g/100g | Bílkoviny | 20.3 g/100g | Sůl | 1.0 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Vzhled: po použitém mase, po tvarování, případně viditelné kousky kožení. |
| Vůně a chuť | Přirozená vůně po čerstvém hovězím mase bez cizího zápachu |
| Konzistence | Konzistence: soudržná |
| Nadstandardní parametry | Bez výskytu vad hovězího masa DFD (dark=tmavý, firm=tuhý, dry=suchý) a DCB (dark cutting beef=hovězí maso tmavé v nákroji). |
| Technologický postup | Přísun surovin, navažování, míchání, mletí, plnění a balení, etiketování, expedice. |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | Skladovací podmínky 0 – 4°C; |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 27.03.2019 07:26:51 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 27.03.2019 07:26:51 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
