Vinařský sýr
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Bílé sýry lisované neochucené nebo ochucené |
| Číslo cechovní normy | 2016-03-22-0133 |
| Číslo výrobku | 2016-03-22-0133/1464 |
| Zařazení dle legislativy | Mléko, tuky a výrobky z nich - sýry - sýry přírodní zrající |
| Charakteristika výrobku | Bílý sýr lisovaný, tvar hranolu se zaoblenými rohy, vakuově balený. |
| Předkladatel | |
| Společnost | Mlékárna Olešnice, RMD Tržní 376 679 74, Olešnice Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 8594005858626 |
| Typ balení | vakuově baleno v plastové folii |
| Velikost balení | 480 g |
| Způsob distribuce výrobku | maloobchod, velkoobchod, nezávislý trh, zahraniční a tuzemské obchodní řetězce. |
| Složení | |
| mléko | |
| jedlá sůl | |
| mlékárenské kultury | |
| syřidlo | |
| Přídatné látky | |
| E 509 - Chlorid vápenatý | |
| Alergeny | |
| 7 | Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy) |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 960 kJ / 100g | |
| 229.28 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 16.5 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 10.2 g/100g | Sacharidy | 1.3 g/100g | z toho cukry | 1.3 g/100g | Bílkoviny | 19.5 g/100g | Sůl | 3.7 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Balení – obal čistý, neporušený, dobře uzavřený a řádně označený. Značení – texty čitelné, datum minimální trvanlivosti a číslo výrobní šarže jsou natištěny na zadní straně obalu. |
| Vůně a chuť | Chuť a vůně – slaná, mléčně nakyslá, bez cizích příchutí a pachů. |
| Konzistence | slabě elastická až tuhá, na řezu hladká s možností výskytu drobných technologických otvorů |
| Nadstandardní parametry | Vyrobeno z mléka odpovídajícího ČCN Syrové kravské mléko. |
| Technologický postup | Pasterace mléka, standardizace tuku, předkysání, zakysání, zasýření, srážení, krájení a zpracování sýřeniny, formování a lisování, dokysání, solení, ochucování, balení, skupinové balení, paletizace, skladování v chladu, expedice |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | Sušina 43,0%; |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 18.03.2019 15:48:38 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 18.03.2019 15:48:38 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Ocenění a značky kvality | |
| Klasa | |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
