Rybí salát
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Rybí salát |
| Číslo cechovní normy | 2015-10-16-0044 |
| Číslo výrobku | 2015-10-16-0044/1994 |
| Zařazení dle legislativy | Lahůdkářské výrobky - Saláty - se surovinami převážně živočišného původu (maso, uzeniny, ryby, sýry, apod.) |
| Charakteristika výrobku | Lahůdkářský výrobek obsahující marinované sleďové filety ve formě kostek a příměsí zeleniny s majonézovým adjuvans. |
| Předkladatel | |
| Společnost | DELIMAX a.s. Bratislavská 1647/3 69501, Hodonín Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 8594002063351 |
| Typ balení | Plastová vanička |
| Velikost balení | 150 g |
| Složení | |
| Marinované sledě (Clupea harengus) | 40 g/100 g |
| majonéza | |
| marinovaná cibule (pitná voda, cukr, jedlá sůl, ocet kvasný lihový) | |
| okurky | |
| sterilovaná zelenina | |
| Přídatné látky | |
| E 211: Benzoát sodný (Konzervant) | |
| Alergeny | |
| 3 | Vejce - Vejce a výrobky z nich |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 1318 kJ / 100g | |
| 314.78 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 29.8 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 2.2 g/100g | Sacharidy | 4.3 g/100g | z toho cukry | 2.2 g/100g | Bílkoviny | 8.3 g/100g | Sůl | 2.0 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Vzhled: směs lahůdkářského salátu s elastickou marinovanou sleďovou surovinou, majonézou a zeleninovou směsí zachovávající křehkost surovinových vstupů. |
| Vůně a chuť | typické pro lahůdkářský výrobek s příměsí majonézy a zeleniny |
| Konzistence | směs lahůdkářského salátu s elastickou marinovanou sleďovou surovinou, majonézou a zeleninovou směsí zachovávající křehkost surovinových vstupů, salátová. |
| Nadstandardní parametry | Kvalita surovin, zaručený podíl marinovaného rybího masa, kvalita zpracování (nepřítomnost větších nerozkrájených částic, konzistence), bez přídavku látek zvýrazňujících chuť a vůni+ bez lepku, bez přidaných sladidel výjimkou cukru, majonéza dle ČCN. |
| Technologický postup | Smíchání nařezaných sleďových filet se zeleninou a propojení s majonézou; řádné promíchání |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | Salmonella spp. – nepřítomnost ve 25 g; |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 04.12.2019 14:21:50 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 04.12.2019 14:21:50 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
