Tisk

ŘT Šunkový salám 100g

NázevHodnota
Cechovní normaŠunkový salám
Číslo cechovní normy2015-12-22-0056
Číslo výrobku2015-12-22-0056/1156
Zařazení dle legislativyMaso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované
Charakteristika výrobku

Šunkový salám plátkovaný 100g,baleno v ochranné atmosféře

Předkladatel
Společnost LE & CO - Ing. Jiří Lenc,s.r.o.
Poděbradská 606
250 90, Jirny
Česká republika
Definice balení
EAN kód8594026122550
Typ baleníbaleno v ochranné atmosféře dusíku a oxidu uhličitého do PE obalů
Velikost balení100 g
KalibrovánoBalení je kalibrováno.
Složení
vepřová kýta88 %
pitná voda
jedlá sůl2.1 až 2.5 %
cukr
sušená zelenina
směs koření
Přídatné látky
E250 dusitan sodný
E 450 - Difosforečnany
E 451 - Trifosforečnany
E 301 - Askorbát sodný
Alergeny
Neobsahuje alergeny definované legislativou.
Energetická hodnota výrobku
564 kJ / 100g
134.7 kcal / 100g* Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby.
Základní výživové hodnoty
Tuky7.7 g/100g
z toho nasycené mastné kyseliny2.8 g/100g
Sacharidy0.1 g/100g
z toho cukry0.1 g/100g
Bílkoviny16 g/100g
Sůl2.1 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled

Šunkový salám krájený,libové kousky svaloviny v jemné spojce

Vůně a chuť

Jemně slaná,lahodná,kořeněná

Konzistence

pevná,soudržná,bez vzduchových bublinek

Nadstandardní parametry

vysoký obsah masa 88%, neobsahuje potravinové alergeny,ani jejich stopy

Technologický postup

Technologický postup: Příprava surovin, plnění do technologických obalů, tepelné opracování, chlazení, balení,

Technologický obal: Plastové nebo kouři prostupné obaly

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Obsah masa 88%,obsah soli 2,1%,obsah tuku max. 10%.Mikrobiologické parametry dle požadavků legislativy

Uživatel
Vytvořeno04.12.2018 09:28:15
VytvořilPetr Korejs
Změněno04.12.2018 09:28:15
Procesní stav
Procesní stavSchválený

Kontaktní informace

 Potravinářská komora ČR
 Počernická 96/272, Praha 10 - Malešice

 Dana Gabrovská
 296 411 192, 737 287 004
 gabrovska@foodnet.cz

 František Sládek
 724 350 249
 sladek@foodnet.cz

 www.foodnet.cz

Nejnovější produkty

Hustopečský špekáčkový
Nejlepší šunka – nejvyšší jakosti cca 2 kg
Tavený sýr HIT
Staročeské vepřové výpečky
Kuřecí maso ve vlastní šťávě
Kuřecí maso ve vlastní šťávě
Staročeské vepřové ve vlastní šťávě
Vepřové maso ve vlastní šťávě
Halušky vařené 600 g