Tisk
ŘT Lyonský salám 100g
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Salám tepelně opracovaný |
| Číslo cechovní normy | 2016-08-08-0069 |
| Číslo výrobku | 2016-08-08-0069/0742 |
| Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované |
| Charakteristika výrobku | Lyonský salám plátkovaný,skládaný do šindele 100g |
| Předkladatel | |
| Společnost | LE & CO - Ing. Jiří Lenc,s.r.o. Poděbradská 606 250 90, Jirny Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 8594026126292 |
| Typ balení | baleno v ochranné atmosféře dusíku a oxidu uhličitého do PE obalů |
| Velikost balení | 100 g |
| Kalibrováno | Balení je kalibrováno. |
| Složení | |
| vepřové maso | 84 % |
| pitná voda | |
| jedlá sůl | 2.4 % |
| cukr | |
| směs koření | |
| extrakty koření | |
| Přídatné látky | |
| E250 dusitan sodný | |
| E 451 - Trifosforečnany | |
| E 300 - Kyselina askorbová | |
| Alergeny | |
| Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 1079 kJ / 100g | |
| 257.7 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 24 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 7.9 g/100g | Sacharidy | 0.9 g/100g | z toho cukry | 0.5 g/100g | Bílkoviny | 10.4 g/100g | Sůl | 2.4 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Salám s hladkou strukturou typickou pro Lyonský salám |
| Vůně a chuť | jemně slaná kořeněná chuť |
| Konzistence | pevná,soudržná |
| Nadstandardní parametry | vysoký podíl masa 84%,neobsahuje potravinové alergeny |
| Technologický postup | Technologický postup: Příprava surovin, plnění do technologických obalů, tepelné opracování, chlazení, balení, Technologický obal: Nespecifikuje se |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | Obsah tuku max. 30%,mikrobiologické parametry dle platné legislativy |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 02.01.2018 14:00:34 |
| Vytvořil | Petr Korejs |
| Změněno | 02.01.2018 14:00:34 |
| Změnil | Jakub Rainisch |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
