Tisk

ŘT Lyonský salám 100g

NázevHodnota
Cechovní normaSalám tepelně opracovaný
Číslo cechovní normy2016-08-08-0069
Číslo výrobku2016-08-08-0069/0742
Zařazení dle legislativyMaso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované
Charakteristika výrobku

Lyonský salám plátkovaný,skládaný do šindele 100g

Předkladatel
Společnost LE & CO - Ing. Jiří Lenc,s.r.o.
Poděbradská 606
250 90, Jirny
Česká republika
Definice balení
EAN kód8594026126292
Typ baleníbaleno v ochranné atmosféře dusíku a oxidu uhličitého do PE obalů
Velikost balení100 g
KalibrovánoBalení je kalibrováno.
Složení
vepřové maso84 %
pitná voda
jedlá sůl2.4 %
cukr
směs koření
extrakty koření
Přídatné látky
E250 dusitan sodný
E 451 - Trifosforečnany
E 300 - Kyselina askorbová
Alergeny
Neobsahuje alergeny definované legislativou.
Energetická hodnota výrobku
1079 kJ / 100g
257.7 kcal / 100g* Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby.
Základní výživové hodnoty
Tuky24 g/100g
z toho nasycené mastné kyseliny7.9 g/100g
Sacharidy0.9 g/100g
z toho cukry0.5 g/100g
Bílkoviny10.4 g/100g
Sůl2.4 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled

Salám s hladkou strukturou typickou pro Lyonský salám

Vůně a chuť

jemně slaná kořeněná chuť

Konzistence

pevná,soudržná

Nadstandardní parametry

vysoký podíl masa 84%,neobsahuje potravinové alergeny

Technologický postup

Technologický postup: Příprava surovin, plnění do technologických obalů, tepelné opracování, chlazení, balení,

Technologický obal: Nespecifikuje se

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Obsah tuku max. 30%,mikrobiologické parametry dle platné legislativy

Uživatel
Vytvořeno02.01.2018 14:00:34
VytvořilPetr Korejs
Změněno02.01.2018 14:00:34
ZměnilJakub Rainisch
Procesní stav
Procesní stavSchválený

Kontaktní informace

 Potravinářská komora ČR
 Počernická 96/272, Praha 10 - Malešice

 Dana Gabrovská
 296 411 192, 737 287 004
 gabrovska@foodnet.cz

 František Sládek
 724 350 249
 sladek@foodnet.cz

 www.foodnet.cz

Nejnovější produkty

Vídeňské párky 215 g
Vídeňské párky (cca 0,5 kg)
Párek lahůdkový
Hustopečský špekáčkový
Šunka od kosti  - výběrová
Sametová šunka 1989 - výběrová
Lahodná šunka – výběrová
Bambini šunka – nejvyšší jakosti
Nejlepší šunka – nejvyšší jakosti cca 2 kg