Tisk
Grill fun Špekáčky 1500g
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Výběrové špekáčky |
| Číslo cechovní normy | 2018-03-29-0369 |
| Číslo výrobku | 2018-03-29-0369/2141 |
| Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované |
| Charakteristika výrobku | Špekáčky obsahují 80% masa, jsou příjemně slané, obsahují přírodní koření, které dodává příjemnou chuť, jsou šťavnaté |
| Předkladatel | |
| Společnost | Steinhauser, s.r.o. Karasova 378 66601, Tišnov Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 4056489196518 |
| Typ balení | přírodní vepřové střevo |
| Velikost balení | 1500 g |
| Způsob distribuce výrobku | maloobchod |
| Složení | |
| vepřové maso | 54 % |
| vepřové sádlo | |
| hovězí maso | 26 % |
| pitná voda | |
| dusitanová solicí směs: jedlá sůl a dusitan sodný | |
| paprika sladká | |
| černý pepř | |
| muškátový ořech | |
| sušená zelenina:česnek | |
| Přídatné látky | |
| E250 dusitan sodný | |
| Alergeny | |
| Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 1578 kJ / 100g | |
| 376.88 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 36 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 15 g/100g | Sacharidy | 1.1 g/100g | z toho cukry | 0.5 g/100g | Bílkoviny | 13 g/100g | Sůl | 1.9 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | vzhled v nákroji a vypracování – na řezu vychlazeného výrobku barva světle až tmavě růžová, špekové kostky nepravidelně rozložené, připouští se drobná měkká zrna kolagenních částic, vzduchové dutinky v menším rozsahu a mírně vytavený tuk. |
| Vůně a chuť | příjemná po čerstvé uzenině a koření, přiměřeně slaná a kořeněná, po ohřátí na skusu výrovek šťavnatý |
| Konzistence | tuhá, pružná, soudržná |
| Nadstandardní parametry | Špekáčky obsahují 80% masa, jsou příjemně slané, obsahují přírodní koření, které dodává příjemnou chuť, jsou šťavnaté. |
| Technologický postup | Surovina + přísady – narážení – sušení – uzení – tepelné opracování (minimální tepelný účinek odpovídající 70°C/ 10minut) |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 21.04.2020 11:06:11 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 21.04.2020 11:06:11 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
