Tisk
Retro Debrecínská pečeně
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Maso plně tepelně opracované |
| Číslo cechovní normy | 2017-08-22-0338 |
| Číslo výrobku | 2017-08-22-0338/0851 |
| Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované |
| Charakteristika výrobku | |
| Předkladatel | |
| Společnost | Steinhauser, s.r.o. Karasova 378 66601, Tišnov Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 289637 |
| Typ balení | přírodní vepřové střevo,ochranná atmosféra |
| Velikost balení | 2.5 kg |
| Způsob distribuce výrobku | maloobchod |
| Složení | |
| vepřové maso | 94 % |
| pitná voda | |
| dusitanová solicí směs: jedlá sůl a dusitan sodný | |
| cukr | |
| aroma | |
| paprika sladká | |
| extrakty koření | |
| Přídatné látky | |
| E 1420: Acetylovaný škrob (Zahušťovadlo, stabilizátor) | |
| E 407a: Guma Euchema (synon. afinát řasy Euchema) (Zahušťovadlo, stabilizátor) | |
| E 415: Xanthan (Zahušťovadlo, stabilizátor) | |
| E 451 - Trifosforečnany | |
| E 450 - Difosforečnany | |
| E 301 - Askorbát sodný | |
| Alergeny | |
| Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 532 kJ / 100g | |
| 127.06 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 5 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 2 g/100g | Sacharidy | 0.8 g/100g | z toho cukry | 0.5 g/100g | Bílkoviny | 20 g/100g | Sůl | 2.3 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | barva paprikově červená |
| Vůně a chuť | Vůně: typická po uzenině, bez cizích vůní |
| Konzistence | pružná, tuhá |
| Nadstandardní parametry | Masný výrobek tepelně opracovaný, uzený, obsahuje 94% vepř. kotlety. Bez přídavku glutamátů. |
| Technologický postup | Nastřikování – masírování – speciální úprava – tepelné opracování (minimální tepelný účinek odpovídající teploty 70°C po dobu 10minut) – sušení – uzení |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 09.12.2019 20:49:00 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 09.12.2019 20:49:00 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
