Tisk
Retro Debrecínská pečeně
Název | Hodnota |
---|---|
Cechovní norma | Maso plně tepelně opracované |
Číslo cechovní normy | 2017-08-22-0338 |
Číslo výrobku | 2017-08-22-0338/0851 |
Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované |
Charakteristika výrobku | |
Předkladatel | |
Společnost | Steinhauser, s.r.o. Karasova 378 66601, Tišnov Česká republika |
Definice balení | |
EAN kód | 289637 |
Typ balení | přírodní vepřové střevo,ochranná atmosféra |
Velikost balení | 2.5 kg |
Způsob distribuce výrobku | maloobchod |
Složení | |
vepřové maso | 94 % |
pitná voda | |
dusitanová solicí směs: jedlá sůl a dusitan sodný | |
cukr | |
aroma | |
paprika sladká | |
extrakty koření | |
Přídatné látky | |
E 1420: Acetylovaný škrob (Zahušťovadlo, stabilizátor) | |
E 407a: Guma Euchema (synon. afinát řasy Euchema) (Zahušťovadlo, stabilizátor) | |
E 415: Xanthan (Zahušťovadlo, stabilizátor) | |
E 451 - Trifosforečnany | |
E 450 - Difosforečnany | |
E 301 - Askorbát sodný | |
Alergeny | |
Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
Energetická hodnota výrobku | |
532 kJ / 100g | |
127.06 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
Základní výživové hodnoty | |
Tuky | 5 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 2 g/100g | Sacharidy | 0.8 g/100g | z toho cukry | 0.5 g/100g | Bílkoviny | 20 g/100g | Sůl | 2.3 g/100g |
Senzorické požadavky | |
Vzhled | barva paprikově červená |
Vůně a chuť | Vůně: typická po uzenině, bez cizích vůní |
Konzistence | pružná, tuhá |
Nadstandardní parametry | Masný výrobek tepelně opracovaný, uzený, obsahuje 94% vepř. kotlety. Bez přídavku glutamátů. |
Technologický postup | Nastřikování – masírování – speciální úprava – tepelné opracování (minimální tepelný účinek odpovídající teploty 70°C po dobu 10minut) – sušení – uzení |
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | |
Uživatel | |
Vytvořeno | 09.12.2019 20:49:00 |
Vytvořil | Dana Gabrovská |
Změněno | 09.12.2019 20:49:00 |
Změnil | Dana Gabrovská |
Procesní stav | |
Procesní stav | Schválený |