Tisk
Labužnická krkovička
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Tepelně opracované maso |
| Číslo cechovní normy | 2017-08-22-0338 |
| Číslo výrobku | 2017-08-22-0338/0852 |
| Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované |
| Charakteristika výrobku | Masný výrobek tepelně opracovaný, uzený, obsahuje 96% vepř. krkovice. Bez přídavku glutamátů. |
| Předkladatel | |
| Společnost | Steinhauser, s.r.o. Karasova 378 66601, Tišnov Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 282853 |
| Typ balení | smrštitelný sáček 250x350 mm |
| Velikost balení | 2.5 kg |
| Způsob distribuce výrobku | maloobchod |
| Složení | |
| vepřové maso | 96 % |
| dusitanová solicí směs: jedlá sůl a dusitan sodný | |
| cukr | |
| aroma | |
| Přídatné látky | |
| E 451: Trifosforečnany (Sekvestrant, regulátor kyselosti, zahušťovadlo) | |
| E 450 - Difosforečnany | |
| E 301 - Askorbát sodný | |
| Alergeny | |
| Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 882 kJ / 100g | |
| 210.65 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 16 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 7.2 g/100g | Sacharidy | 0.5 g/100g | z toho cukry | 0.5 g/100g | Bílkoviny | 17 g/100g | Sůl | 1.87 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | barva zlatavě hnědá; barva na řezu masově růžová, tuk bílý |
| Vůně a chuť | Vůně: typická po uzenině, bez cizích vůní |
| Konzistence | pružná, tuhá |
| Nadstandardní parametry | Masný výrobek tepelně opracovaný, uzený, obsahuje 96% vepř. krkovice. |
| Technologický postup | Nastřikování – masírování – speciální úprava – tepelné opracování (minimální tepelný účinek odpovídající teploty 70°C po dobu 10minut) – sušení – uzení |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 31.07.2020 11:03:50 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 31.07.2020 11:03:50 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
