Tisk
Směs mouk pro pšeničnožitný chléb se stabilním kvasem
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Směs mouk se stabilním kvasem pro domácí pečení |
| Číslo cechovní normy | 2020-06-24-0478 |
| Číslo výrobku | 2020-06-24-0478/2149 |
| Zařazení dle legislativy | Obiloviny a výrobky z nich - mlýnské obilné výrobky - mouka |
| Charakteristika výrobku | sušený stabilní žitný kvas: mlýnské žitné výrobky- žitné otruby, žitná mouka, startovací kultura; |
| Předkladatel | |
| Společnost | Adélka a.s. U Pekárny 849 39301, Pelhřimov Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 8595021001140 |
| Typ balení | PAP |
| Velikost balení | 1.0 kg |
| Způsob distribuce výrobku | maloobchod; vlastní prodejny |
| Složení | |
| pšeničná mouka chlebová T1050 | 80 % |
| žitná mouka T930 | 20 % |
| sušené droždí (Saccharomyces cerevisiae, emulgátor:sorbitan monostearát) | |
| sušený stabilní žitný kvas | |
| Alergeny | |
| 1 | Lepek - Obiloviny obsahující lepek, konkrétně: pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 1461 kJ / 100g | |
| 348.94 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 1.75 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 0.23 g/100g | Sacharidy | 65.8 g/100g | z toho cukry | 1.87 g/100g | Bílkoviny | 12.7 g/100g | Sůl | 0.02 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | jemný prášek s nažloutlým až šedivým odstínem |
| Vůně a chuť | Typická vůně směsi mouk a sušeného kvasu, bez cizích pachů; typická moučná chuť s jemnou kyselostí, bez nahořklé nebo cizí pachut. |
| Konzistence | jemný prášek |
| Nadstandardní parametry |
|
| Technologický postup | Mlýnský výrobek získaný mletím pšenice a žita a následným smícháním přes mikrodávkovač se sušeným žitným kvasem a sušeným droždím. Balení do papírových sáčků á 1kg. |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 24.06.2020 14:50:40 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 24.06.2020 14:50:40 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
