Tisk
Směs mouk pro pšeničnožitný chléb se stabilním kvasem
Název | Hodnota |
---|---|
Cechovní norma | Směs mouk se stabilním kvasem pro domácí pečení |
Číslo cechovní normy | 2020-06-24-0478 |
Číslo výrobku | 2020-06-24-0478/2149 |
Zařazení dle legislativy | Obiloviny a výrobky z nich - mlýnské obilné výrobky - mouka |
Charakteristika výrobku | sušený stabilní žitný kvas: mlýnské žitné výrobky- žitné otruby, žitná mouka, startovací kultura; |
Předkladatel | |
Společnost | Adélka a.s. U Pekárny 849 39301, Pelhřimov Česká republika |
Definice balení | |
EAN kód | 8595021001140 |
Typ balení | PAP |
Velikost balení | 1.0 kg |
Způsob distribuce výrobku | maloobchod; vlastní prodejny |
Složení | |
pšeničná mouka chlebová T1050 | 80 % |
žitná mouka T930 | 20 % |
sušené droždí (Saccharomyces cerevisiae, emulgátor:sorbitan monostearát) | |
sušený stabilní žitný kvas | |
Alergeny | |
1 | Lepek - Obiloviny obsahující lepek, konkrétně: pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich |
Energetická hodnota výrobku | |
1461 kJ / 100g | |
348.94 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
Základní výživové hodnoty | |
Tuky | 1.75 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 0.23 g/100g | Sacharidy | 65.8 g/100g | z toho cukry | 1.87 g/100g | Bílkoviny | 12.7 g/100g | Sůl | 0.02 g/100g |
Senzorické požadavky | |
Vzhled | jemný prášek s nažloutlým až šedivým odstínem |
Vůně a chuť | Typická vůně směsi mouk a sušeného kvasu, bez cizích pachů; typická moučná chuť s jemnou kyselostí, bez nahořklé nebo cizí pachut. |
Konzistence | jemný prášek |
Nadstandardní parametry |
|
Technologický postup | Mlýnský výrobek získaný mletím pšenice a žita a následným smícháním přes mikrodávkovač se sušeným žitným kvasem a sušeným droždím. Balení do papírových sáčků á 1kg. |
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | |
Uživatel | |
Vytvořeno | 24.06.2020 14:50:40 |
Vytvořil | Dana Gabrovská |
Změněno | 24.06.2020 14:50:40 |
Změnil | Dana Gabrovská |
Procesní stav | |
Procesní stav | Schválený |