Tisk

Strouhanka (Obchodní název: Prémiová strouhanka z krutonů)

NázevHodnota
Cechovní normaStrouhanka
Číslo cechovní normy2018-12-07-0405
Číslo výrobku2018-12-07-0405/2334
Zařazení dle legislativyObiloviny a výrobky z nich - mlýnské obilné výrobky - mouka
Charakteristika výrobku

5

Předkladatel
Společnost Adélka a.s.
U Pekárny 849
39301, Pelhřimov
Česká republika
Definice balení
EAN kód8595021045236
Typ baleníPAP
Velikost balení750 g
Způsob distribuce výrobkumaloobchod; vlastní prodejny
Složení
Pšeničná mouka
voda
droždí
jedlá sůl s jódem (jedlá sůl, jodičnan draselný)
ječná sladová diastatická mouka
Alergeny
1Lepek - Obiloviny obsahující lepek, konkrétně: pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich
Energetická hodnota výrobku
1229 kJ / 100g
293.53 kcal / 100g* Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby.
Základní výživové hodnoty
Tuky1.5 g/100g
z toho nasycené mastné kyseliny0.19 g/100g
Sacharidy58.3 g/100g
z toho cukry1.0 g/100g
Bílkoviny10.2 g/100g
Sůl1.43 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled

jemně mleté částice rovnoměrné granulace světlé barvy typické pro pšeničné běžné pečivo

Vůně a chuť

typická pečivová, příjemná, bez cizích pachů

Konzistence

sypká směs s obsahem vody max 12%

Nadstandardní parametry

– výrobek neobsahuje přídatné látky
– výroba z krutónů speciálně vyrobených pro přípravu strouhanky
– v receptuře není olej ani jiný tuk (tedy strouhanka nežlukne)
– pečivo se vyrábí bez posypu máku či jiného (tedy strouhanka nezhořkne a nežlukne)

Technologický postup

– výroba těsta na omládek (nepřímým vedením);
– zrání a tvarování těsta;
– kynutí a pečení;
– chladnutí;
– sušení;
– mletí;
– vážení a balení.

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Uživatel
Vytvořeno26.10.2020 14:23:37
VytvořilDana Gabrovská
Změněno26.10.2020 14:23:37
ZměnilDana Gabrovská
Procesní stav
Procesní stavSchválený

Kontaktní informace

 Potravinářská komora ČR
 Počernická 96/272, Praha 10 - Malešice

 Dana Gabrovská
 296 411 192, 737 287 004
 gabrovska@foodnet.cz

 František Sládek
 724 350 249
 sladek@foodnet.cz

 www.foodnet.cz

Nejnovější produkty

Prvorepublikový bok
Špekáčky se sýrem vázané cca 1,2 kg
Špekáčky pikant – vázané cca 1,2 kg
Špekáčky extra – vázané cca 1,2 kg
Váhalova paštika 300 g
Váhalova paštika 1 kg
Lipánek tvarohový  vanilka 130 g
Lipánek tvarohový  kakao 130 g
Lipánek tvarohový 130 g