Tisk

Primator 45 % – výkroj cca 2,5 kg

NázevHodnota
Cechovní normaSýr ementálského typu s obsahem tuku v sušině 45 %
Číslo cechovní normy2015-12-22-0035
Číslo výrobku2015-12-22-0035/0664
Zařazení dle legislativyMléko, tuky a výrobky z nich - sýry - sýry přírodní zrající
Charakteristika výrobku
Předkladatel
Společnost MADETA a.s.
Rudolfovská 246/83
370 01, České Budějovice
Česká republika
Definice balení
EAN kód291654
Typ baleníPlastový sáček
Velikost balení2.5 kg
Způsob distribuce výrobkumaloobchod
Obrázky
Primator-výkroj
Složení
mléko
jedlá sůl
mlékařské kultury
Alergeny
7Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
Energetická hodnota výrobku
1557 kJ / 100g
371.87 kcal / 100g* Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby.
Základní výživové hodnoty
Tuky29 g/100g
z toho nasycené mastné kyseliny19 g/100g
Sacharidy0.5 g/100g
z toho cukry0.5 g/100g
Bílkoviny28 g/100g
Sůl1.0 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled

stejnoměrně smetanově žlutá

Vůně a chuť

jemná, typicky nasládlá až sýrově mandlová, oříšková

Konzistence

celistvá, tužší pružná, na řezu lesklá oka
(min. 5 mm velká) vytvořená činností propionových bakterií

Nadstandardní parametry

– mléčná surovina odpovídá cechovní normě „Syrové kravské mléko“
– obsahu sušiny min. 59 %,
– minimální doba zrání 2 měsíce při řízených podmínkách

Technologický postup

Standardizace mléka → zpracování sýřeniny na výrobníku → napouštění sýrového zrna do forem → lisování → solení → zrání → balení do spotřebitelských obalů → expedice

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Uživatel
Vytvořeno19.12.2018 09:01:06
VytvořilDana Gabrovská
Změněno19.12.2018 09:01:06
Ocenění a značky kvality
Klasa
Český výrobek - garantováno Potravinářskou komorou České republiky
Procesní stav
Procesní stavSchválený

Kontaktní informace

 Potravinářská komora ČR
 Počernická 96/272, Praha 10 - Malešice

 Dana Gabrovská
 296 411 192, 737 287 004
 gabrovska@foodnet.cz

 František Sládek
 724 350 249
 sladek@foodnet.cz

 www.foodnet.cz

Nejnovější produkty

Hustopečský špekáčkový
Nejlepší šunka – nejvyšší jakosti cca 2 kg
Tavený sýr HIT
Staročeské vepřové výpečky
Kuřecí maso ve vlastní šťávě
Kuřecí maso ve vlastní šťávě
Staročeské vepřové ve vlastní šťávě
Vepřové maso ve vlastní šťávě
Halušky vařené 600 g