Tisk

Ruské vejce v aspiku Karlova Koruna

NázevHodnota
Cechovní normaRuské vejce v aspiku
Číslo cechovní normy2020-08-21-0483
Číslo výrobku2020-08-21-0483/2307
Zařazení dle legislativyLahůdkářské výrobky - Saláty - se surovinami převážně rostlinného původu (zelenina, ovoce, luštěniny, obilniny, apod.)
Charakteristika výrobku

vlašský salát [brambory, majonéza (řepkový olej, pitná voda, sušené vaječné žloutky, jedlá sůl, ocet kvasný lihový, stabilizátor: guma guar), lahůdkový salám (vepřové maso, kůžová emulze, jedlá sůl, pitná voda, konzervant: dusitan sodný, česnek, dextróza, stabilizátor: trifosforečnany, koření, extrakty koření, bramborový škrob), sterilovaná zelenina (okurky, mrkev, celer, pitná voda, cukr, ocet kvasný lihový, jedlá sůl, antioxidant: disiřičitan draselný), hrášek, hořčice (pitná voda, hořčičné semeno, ocet kvasný lihový, cukr, jedlá sůl, koření), cukr, jedlá sůl, černý pepř, konzervanty: benzoan sodný, sorban draselný)];

dušená šunka výběrová (vepřové maso, pitná voda, jedlá sůl, stabilizátor: di-, tri-, polyfosforečnany, zahušťovadlo: karagenan, dextróza, maltodextrin, glukózový sirup, koření, antioxidant: askorban sodný, konzervant: dusitan sodný;

Předkladatel
Společnost GASTRO-MENU EXPRESS a.s.
Konská 199
739 61, Třinec
Česká republika
Definice balení
EAN kód8595190713292
Typ balenívanička s víčkem
Velikost balení200 g
Způsob distribuce výrobkumaloobchod
Složení
vlašský salát
aspik (pitná voda, želatina, cukr, ocet kvasný lihový, jedlá sůl, koření, konzervanty: benzoan sodný, sorban draselný)30 %
vařené vejce25 %
dušená šunka výběrová
sterilovaná zelenina (okurka, paprika, pitná voda, cukr, ocet kvasný lihový, jedlá sůl)
Přídatné látky
E 211 - Benzoát sodný
E250 dusitan sodný
E 451: Trifosforečnany (Sekvestrant, regulátor kyselosti, zahušťovadlo)
E 202: Sorbát draselný (Konzervant)
E 450 - Difosforečnany
E 452 - Polyfosforečnany
E 224: Disiřičitan draselný (Konzervant, antioxidant)
E 301 - Askorbát sodný
Alergeny
3Vejce - Vejce a výrobky z nich
9Celer - Celer a výrobky z něj
10Hořčice - Hořčice a výrobky z ní
12Oxid siřičitý a siřičitany - Oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších než 10 mg/kg nebo 10 mg/l, vyjádřeno jako celkový SO2, které se propočítají pro výrobky určené k přímé spotřebě nebo ke spotřebě po rekonstituování podle pokynů výrobce
Energetická hodnota výrobku
542 kJ / 100g
129.45 kcal / 100g* Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby.
Základní výživové hodnoty
Tuky10.0 g/100g
z toho nasycené mastné kyseliny1.7 g/100g
Sacharidy4.6 g/100g
z toho cukry2.8 g/100g
Bílkoviny5.9 g/100g
Sůl1.3 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled

dvě poloviny vejce na dně obalu, pokryté majonézovým salátem, na tom plátek šunky, nahoře ozdobené okurkou a kapií, zalité aspikem;
barva: růžovo-červená šunka, zespodu produktu vejce, čirý rosol.

Vůně a chuť

příjemná slano-kyselá, vyrovnaná, charakteristická po použitých surovinách, se znatelnou dominantní chutí a vůní vejce

Konzistence

všechny součásti přiměřeně měkké, aspik křehký, v ústech rozplývavý

Nadstandardní parametry

 majonézový salát podle ČCN;
 šunka výběrová nebo šunka nejvyšší jakosti dle ČCN;
 bez barviv;
 bez náhradních sladidel

Technologický postup

Není požadován.

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Uživatel
Vytvořeno13.10.2020 15:52:33
VytvořilDana Gabrovská
Změněno13.10.2020 15:52:33
ZměnilDana Gabrovská
Procesní stav
Procesní stavSchválený

Kontaktní informace

 Potravinářská komora ČR
 Počernická 96/272, Praha 10 - Malešice

 Dana Gabrovská
 296 411 192, 737 287 004
 gabrovska@foodnet.cz

 František Sládek
 724 350 249
 sladek@foodnet.cz

 www.foodnet.cz

Nejnovější produkty

Prvorepublikový bok
Špekáčky se sýrem vázané cca 1,2 kg
Špekáčky pikant – vázané cca 1,2 kg
Špekáčky extra – vázané cca 1,2 kg
Váhalova paštika 300 g
Váhalova paštika 1 kg
Lipánek tvarohový  vanilka 130 g
Lipánek tvarohový  kakao 130 g
Lipánek tvarohový 130 g