Kremžská hořčice 260 g
Název | Hodnota |
---|---|
Cechovní norma | Kremžská hořčice |
Číslo cechovní normy | 2017-08-22-0326 |
Číslo výrobku | 2017-08-22-0326/2176 |
Zařazení dle legislativy | Koření, jedlá sůl, dehydratované výrobky, ochucovadla a hořčice - hořčice - hořčice plnotučná |
Charakteristika výrobku | Kremžská hořčice je vyráběna ze směsi bílé a hnědé (černé) hořčice. Obsahuje viditelně hrubě namleté slupky černého semen a vyšší procento cukru. |
Předkladatel | |
Společnost | BONECO a.s. Lopatecká 223/13 147 00, Praha 4 - Písnice Česká republika |
Definice balení | |
EAN kód | 8595008729210 |
Typ balení | sklo |
Velikost balení | 260 g |
Složení | |
pitná voda | 49.8 % |
semínko hořčice | 17.5 % |
cukr | 16.1 % |
ocet kvasný lihový | 15.0 % |
jedlá sůl | |
koření | |
Alergeny | |
10 | Hořčice - Hořčice a výrobky z ní |
Energetická hodnota výrobku | |
677 kJ / 100g | |
161.69 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
Základní výživové hodnoty | |
Tuky | 5.5 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 0.4 g/100g | Sacharidy | 22.1 g/100g | z toho cukry | 17.2 g/100g | Bílkoviny | 4.6 g/100g | Sůl | 1.5 g/100g |
Senzorické požadavky | |
Vzhled | Barva: světle hnědá až hnědá s částečkami černého hořčičného semínka |
Vůně a chuť | Vůně: hořčičná, bez cizích pachů |
Konzistence | Pastovitá, mazavá |
Nadstandardní parametry | Obsah soli max. 1,6 g na 100 g výrobku, bez konzervačních látek, barviv a aromat |
Technologický postup | Nadrcené hořčičné semeno se smíchá s vodou a dalšími ingrediencemi. Poté směs prochází přes korundované mlýny. Po nezbytné době zrání se výrobek plní do vhodných obalů. |
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | Limity mikrobiologických analýz: CPM <105, BMK <103, E.Coli <102, Staphylococcus aureus <102, Salmonella – negativní, Listeria – negativní, Kvasinky <10, plísně <10, Enterobacteriaceae <102; Obsah soli max. 2,5 %; |
Uživatel | |
Vytvořeno | 01.06.2020 18:38:36 |
Vytvořil | Dana Gabrovská |
Změněno | 01.06.2020 18:38:36 |
Změnil | Dana Gabrovská |
Ocenění a značky kvality | |
Klasa | |
Český výrobek - garantováno Potravinářskou komorou České republiky | |
Procesní stav | |
Procesní stav | Schválený |