Tisk

Kremžská hořčice 400 g

NázevHodnota
Cechovní normaKremžská hořčice
Číslo cechovní normy2017-08-22-0326
Číslo výrobku2017-08-22-0326/2177
Zařazení dle legislativyKoření, jedlá sůl, dehydratované výrobky, ochucovadla a hořčice - hořčice - hořčice plnotučná
Charakteristika výrobku

Kremžská hořčice je vyráběna ze směsi bílé a hnědé (černé) hořčice. Obsahuje viditelně hrubě namleté slupky černého semen a vyšší procento cukru.
původ surovin:
Pitná voda: CZ;
Cukr: CZ;
Ocet kvasný lihový: CZ.

Předkladatel
Společnost BONECO a.s.
Lopatecká 223/13
147 00, Praha 4 - Písnice
Česká republika
Definice balení
EAN kód8595008721917
Typ balenísklo
Velikost balení400 g
Složení
pitná voda49.8 %
semínko hořčice17.5 %
cukr16.1 %
ocet kvasný lihový15.0 %
jedlá sůl
koření
Alergeny
10Hořčice - Hořčice a výrobky z ní
Energetická hodnota výrobku
677 kJ / 100g
161.69 kcal / 100g* Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby.
Základní výživové hodnoty
Tuky5.5 g/100g
z toho nasycené mastné kyseliny0.4 g/100g
Sacharidy22.1 g/100g
z toho cukry17.2 g/100g
Bílkoviny4.6 g/100g
Sůl1.5 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled

Barva: světle hnědá až hnědá s částečkami černého hořčičného semínka

Vůně a chuť

Vůně: hořčičná, bez cizích pachů
Chuť: hořčičná, říznější, mírně nasládlá

Konzistence

Pastovitá, mazavá

Nadstandardní parametry

Obsah soli max. 1,6 g na 100 g výrobku, bez konzervačních látek, barviv a aromat

Technologický postup

Nadrcené hořčičné semeno se smíchá s vodou a dalšími ingrediencemi. Poté směs prochází přes korundované mlýny. Po nezbytné době zrání se výrobek plní do vhodných obalů.

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Limity mikrobiologických analýz: CPM <105, BMK <103, E.Coli <102, Staphylococcus aureus <102, Salmonella – negativní, Listeria – negativní, Kvasinky <10, plísně <10, Enterobacteriaceae <102;

Obsah soli max. 2,5 %;
Sušina min. 20 %.

Uživatel
Vytvořeno01.06.2020 18:40:07
VytvořilDana Gabrovská
Změněno01.06.2020 18:40:07
ZměnilDana Gabrovská
Ocenění a značky kvality
Klasa
Český výrobek - garantováno Potravinářskou komorou České republiky
Procesní stav
Procesní stavSchválený