Tisk

Kremžská hořčice 900 g

NázevHodnota
Cechovní normaKremžská hořčice
Číslo cechovní normy2017-08-22-0326
Číslo výrobku2017-08-22-0326/2242
Zařazení dle legislativyKoření, jedlá sůl, dehydratované výrobky, ochucovadla a hořčice - hořčice - hořčice plnotučná
Charakteristika výrobku

Kremžská hořčice je vyráběna ze směsi bílé a černé hořčice. Obsahuje viditelně hrubě namleté slupky černého semene a vyšší procento cukru.
Původ surovin: hořčičné semeno, pitná voda, cukr, ocet kvasný lihový : ČR

Předkladatel
Společnost NOVA, a.s.
Špálova 455
507 43, Sobotka
Česká republika
Definice balení
EAN kód8595017500299
Typ baleníplastová lahev
Velikost balení900 g
Složení
pitná voda50 %
semínko hořčice17.4 %
cukr16.5 %
ocet kvasný lihový14.5 %
jedlá sůl1.6 %
koření
Alergeny
10Hořčice - Hořčice a výrobky z ní
Energetická hodnota výrobku
602 kJ / 100g
143.78 kcal / 100g* Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby.
Základní výživové hodnoty
Tuky4.3 g/100g
z toho nasycené mastné kyseliny0.3 g/100g
Sacharidy20.0 g/100g
z toho cukry16.0 g/100g
Bílkoviny5.6 g/100g
Sůl1.6 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled

Barva: světle hnědá až hnědá s částečkami černého hořčičného semínka

Vůně a chuť

Vůně: hořčičná, bez cizích pachů
Chuť: hořčičná, říznější, mírně nasládlá

Konzistence

Pastovitá, mazavá

Nadstandardní parametry

Obsah soli max. 1,6 g na 100 g výrobku, bez konzervačních látek, barviv a aromat

Technologický postup

Nadrcené hořčičné semeno se smíchá s vodou a dalšími ingrediencemi. Poté směs prochází přes korundované mlýny. Po nezbytné době zrání se výrobek plní do vhodných obalů.

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Limity mikrobiologických analýz: CPM <105, BMK <103, E.Coli <102, Staphylococcus aureus <102, Salmonella – negativní, Listeria – negativní, Kvasinky <10, plísně <10, Enterobacteriaceae <102;

Obsah soli max. 2,5 %;
Sušina min. 20 %.

Uživatel
Vytvořeno29.06.2020 14:07:10
VytvořilDana Gabrovská
Změněno29.06.2020 14:07:10
ZměnilDana Gabrovská
Ocenění a značky kvality
Český výrobek - garantováno Potravinářskou komorou České republiky
Procesní stav
Procesní stavSchválený