Tisk
Písecká játrová paštika
Název | Hodnota |
---|---|
Cechovní norma | Paštika / Terina |
Číslo cechovní normy | 2016-08-08-0083 |
Číslo výrobku | 2016-08-08-0083/0554 |
Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované |
Charakteristika výrobku | |
Předkladatel | |
Společnost | MASO UZENINY PÍSEK, a.s. Novodvorská 1062/12 142 00, Praha 4 - Písnice Česká republika |
Definice balení | |
EAN kód | 290211 |
Typ balení | hliníková fólie s potiskem |
Velikost balení | 1 kg |
Složení | |
vepřová játra | 40 g/100 g |
vepřové maso | 36 g/100 g |
pitná voda | |
vepřové hřbetní sádlo | 17 g/100 g |
jedlá sůl | |
dextróza | |
koření | |
extrakty koření | |
smažená cibule | |
cukr | |
Přídatné látky | |
E 250 - Dusitan sodný | |
Alergeny | |
Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
Energetická hodnota výrobku | |
1490 kJ / 100g | |
355.86 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
Základní výživové hodnoty | |
Tuky | 34.2 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 14.2 g/100g | Sacharidy | 2.1 g/100g | z toho cukry | 1 g/100g | Bílkoviny | 11.2 g/100g | Sůl | 1.92 g/100g |
Senzorické požadavky | |
Vzhled | Vzhled v nákroji a vypracování na řezu je výrobek světlehnědé barvy po použitých surovinách. Může být jemně i hrubě vypracovaný. Mohou zde být patrné částice použitého koření. Povrchový vzhled okraje výrobku uvnitř obalu, misky či formy mohou být lemovány nesouvislou vrstvou vyvařeného tuku nebo dekorativním pokryvem. |
Vůně a chuť | Chuť po použitých surovinách, ochucujících složkách, vařeném mase a použitém koření. Vůně příjemná po vařeném mase. |
Konzistence | Konzistence roztíratelná až pevná, jemná až hrubší |
Nadstandardní parametry |
|
Technologický postup | Technologický obal: Nestanovuje se Technologický postup: Příprava surovin, plnění do forem, misek nebo technologických obalů, tepelné opracování, chlazení, balení |
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | |
Uživatel | |
Vytvořeno | 08.09.2017 15:49:44 |
Vytvořil | Lenka Kvaltýnová |
Změněno | 08.09.2017 15:49:44 |
Procesní stav | |
Procesní stav | Schválený |