Tisk
Zabíjačková polévka 500 g
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Zabíjačková polévka |
| Číslo cechovní normy | 2019-05-24-0434 |
| Číslo výrobku | 2019-05-24-0434/1920 |
| Zařazení dle legislativy | Hotové pokrmy - hotové pokrmy |
| Charakteristika výrobku | |
| Předkladatel | |
| Společnost | Uzeniny Příbram, a.s. Antala Staška 1670/80 140 00, Praha 4 Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 8592890004128 |
| Typ balení | technologický obal |
| Velikost balení | 500 g |
| Způsob distribuce výrobku | vlastní prodejny, maloobchod |
| Složení | |
| vepřové maso | 30 % |
| vepřová krev | 30 % |
| vařené ječné kroupy | 28 % |
| vepřové kůže | |
| vývar (pitná voda, jedlá sůl, vepřové maso) | |
| bramborový škrob | |
| jedlá sůl | |
| cibule restovaná | |
| česnek | |
| kmín mletý | |
| majoránka | |
| pepř černý mletý | |
| nové koření mleté | |
| libeček | |
| Alergeny | |
| Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 631 kJ / 100g | |
| 150.7 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 9.3 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 4.8 g/100g | Sacharidy | 9.3 g/100g | z toho cukry | 1.2 g/100g | Bílkoviny | 7.6 g/100g | Sůl | 1.2 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | vzhled klasické zabíjačkové polévky odpovídající použití krve a krup, viditelné kroupy, barva hnědočervená. |
| Vůně a chuť | Vůně a chuť: Chuť – typicky lahodná po čerstvých vařených surovinách a ochucovacích složkách, přiměřeně slaná a kořeněná. Vůně – příjemná po vařeném mase, játrech, drobech a použitém koření. |
| Konzistence | Ve studeném stavu mírně tuhá. |
| Nadstandardní parametry | Bez SOM a drůbežího SOM, zvýrazňovačů chuti, přidaného lepku a bílkovinných přísad. |
| Technologický postup | Příprava surovin (vepřové maso rozřežeme nebo pomeleme na velikost zrna cca 8 – 13 mm, vařené kůže a droby najemno, přidáme vařené kroupy, krev, vývar, bramborový škrob, koření, sůl) ,plnění do technologických obalů, tepelné opracování, chlazení |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 01.10.2019 07:29:54 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 01.10.2019 07:29:54 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
