Tisk
Pikok Vepřová kýta uzená
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Tepelně opracované maso |
| Číslo cechovní normy | 2017-08-22-0338 |
| Číslo výrobku | 2017-08-22-0338/1117 |
| Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované |
| Charakteristika výrobku | Zauzený celosvalový výrobek z vepřové kýty vcelku,s přirozeným tukovým krytím |
| Předkladatel | |
| Společnost | LE & CO - Ing. Jiří Lenc,s.r.o. Poděbradská 606 250 90, Jirny Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 2852890000000 |
| Typ balení | Vakuové balení |
| Velikost balení | 1.6 kg |
| Složení | |
| vepřová kýta | 87 % |
| pitná voda | |
| jedlá sůl | 2.2 až 2.64 % |
| cukr | |
| aroma | |
| Přídatné látky | |
| E250 dusitan sodný | do 150mg/kg |
| E 451 - Trifosforečnany | do 5000mg/kg |
| E 450 - Difosforečnany | do 5000mg/kg |
| E 301 - Askorbát sodný | |
| E 316 - Erythorban sodný (syn. isoaskorbát sodný) | |
| E 415 - Xanthan | |
| Alergeny | |
| Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 597 kJ / 100g | |
| 142.58 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 7.9 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 2.3 g/100g | Sacharidy | 2 g/100g | z toho cukry | 0.8 g/100g | Bílkoviny | 15.6 g/100g | Sůl | 2.2 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Celosvalový výrobek z vepřové kýty s přirozeným tukovým krytím,baleno vakuově cca 1,6 kg |
| Vůně a chuť | jemně slaná,lahodná,zauzená |
| Konzistence | pevná,soudržná,bez vzduchových bublinek a výdutí |
| Nadstandardní parametry | Vysoký obsah masa 87%,zauzeno kouřem z bukového dřeva,neobsahuje potravinové alergeny,ani jejich stopy |
| Technologický postup | Technologický postup: Příprava surovin, tepelné opracování, chlazení, balení, Technologický obal: Nestanovuje se |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | Obsah tuku max. 10%,obsah masa 87%.Mikrobiologické parametry dle požadavků legislativy |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 03.09.2018 08:19:34 |
| Vytvořil | Petr Korejs |
| Změněno | 03.09.2018 08:19:34 |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
