Tisk
PIKOK Uzený šunkový salám 100g
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Šunkový salám |
| Číslo cechovní normy | 2015-12-22-0056 |
| Číslo výrobku | 2015-12-22-0056/0904 |
| Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované |
| Charakteristika výrobku | Zauzený šunkový salám vysoké jakosti,plátkovaný |
| Předkladatel | |
| Společnost | LE & CO - Ing. Jiří Lenc,s.r.o. Poděbradská 606 250 90, Jirny Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 20839017 |
| Typ balení | baleno v ochranné atmosféře dusíku a oxidu uhličitého do PE obalů |
| Velikost balení | 100 g |
| Kalibrováno | Balení je kalibrováno. |
| Složení | |
| vepřová kýta | 90 % |
| pitná voda | |
| jedlá sůl | 2.1 % |
| cukr | |
| aroma | |
| směs koření | |
| Přídatné látky | |
| E 250 - Dusitan sodný | do 150mg/kg |
| E 450 - Difosforečnany | do 5000mg/kg |
| E 451 - Trifosforečnany | do 5000mg/kg |
| E 316 - Erythorban sodný (syn. isoaskorbát sodný) | |
| Alergeny | |
| Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 564 kJ / 100g | |
| 134.7 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 7.7 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 2.8 g/100g | Sacharidy | 0.1 g/100g | z toho cukry | 0.1 g/100g | Bílkoviny | 16.4 g/100g | Sůl | 2.1 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Zauzený šunkový salám vysoké kvality,plátkovaný |
| Vůně a chuť | jemně slaná,lahodná,kořeněná |
| Konzistence | pevná,soudržná |
| Nadstandardní parametry | Vysoký podíl masa (90%),zauzený přírodním kouřem,neobsahuje potravinové alergeny |
| Technologický postup | Technologický postup: Příprava surovin, plnění do technologických obalů, tepelné opracování, chlazení, balení, Technologický obal: Plastové nebo kouři prostupné obaly |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | Obsah tuku max. 10%, mikrobiologické parametry dle požadavků legislativy |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 06.04.2018 11:43:11 |
| Vytvořil | Petr Korejs |
| Změněno | 06.04.2018 11:43:11 |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
