Tisk
PIKOK Šunka nejvyšší jakosti 100g
Název | Hodnota |
---|---|
Cechovní norma | Šunka nejvyšší jakosti |
Číslo cechovní normy | 2016-08-01-0068 |
Číslo výrobku | 2016-08-01-0068/0892 |
Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované |
Charakteristika výrobku | Dušená šunka nejvyšší jakosti,plátkovaná |
Předkladatel | |
Společnost | LE & CO - Ing. Jiří Lenc,s.r.o. Poděbradská 606 250 90, Jirny Česká republika |
Definice balení | |
EAN kód | 20836761 |
Typ balení | baleno v ochranné atmosféře dusíku a oxidu uhličitého do PE obalů |
Velikost balení | 100 g |
Kalibrováno | Balení je kalibrováno. |
Složení | |
vepřová kýta | 95 % |
pitná voda | |
jedlá sůl | 1.9 % |
cukr | |
Přídatné látky | |
E 250 - Dusitan sodný | do 150mg |
E 450 - Difosforečnany | do 5000mg |
E 451 - Trifosforečnany | do 5000mg |
E 316: Erythorban sodný (syn. isoaskorbát sodný) - (Antioxidant) | |
Alergeny | |
Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
Energetická hodnota výrobku | |
456 kJ / 100g | |
108.91 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
Základní výživové hodnoty | |
Tuky | 3.2 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 0.8 g/100g | Sacharidy | 0.1 g/100g | z toho cukry | 0.1 g/100g | Bílkoviny | 18.9 g/100g | Sůl | 1.9 g/100g |
Senzorické požadavky | |
Vzhled | Dušená šunka nejvyšší jakosti,plátkovaná,baleno v ochranné atmosféře |
Vůně a chuť | jemně slaná,lahodná,chuť dušené šunky |
Konzistence | pevná,soudržná |
Nadstandardní parametry | vysoký podíl masa (95%), neobsahuje potravinové alergeny,příznivé nutriční hodnoty |
Technologický postup | Technologický postup: Příprava surovin, plnění do forem či technologických obalů (pokud se používají), tepelné opracování, chlazení, balení Technologický obal:
|
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | Obsah tuku max. 5%, obsah ČSB min. 16%, mikrobiologické parametry dle platné legislativy |
Uživatel | |
Vytvořeno | 06.12.2019 12:14:35 |
Vytvořil | Petr Korejs |
Změněno | 06.12.2019 12:14:35 |
Ocenění a značky kvality | |
DLG zlatá | |
Procesní stav | |
Procesní stav | Schválený |