Špekáčky 1 kg
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Vepřové špekáčky |
| Číslo cechovní normy | 2018-03-29-0369 |
| Číslo výrobku | 2018-03-29-0369/0915 |
| Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované |
| Charakteristika výrobku | Špekáčky obsahují 80% masa, jsou příjemně slané, obsahují přírodní koření, které dodává příjemnou chuť, jsou šťavnaté; původ hlavní složky: ČR a EU. |
| Předkladatel | |
| Společnost | MASO UZENINY POLIČKA, a.s. č.p. 300 572 01, Kamenec u Poličky Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 20348823 |
| Typ balení | baleno v ochranné atmosféře |
| Velikost balení | 1 kg |
| Způsob distribuce výrobku | maloobchod |
| Složení | |
| vepřové maso | 54 % |
| hovězí maso | 26 % |
| pitná voda | |
| dusitanová solicí směs: jedlá sůl a dusitan sodný | |
| paprika sladká | |
| černý pepř | |
| muškátový ořech | |
| sušená zelenina:česnek | |
| kouř z bukového dřeva | |
| vepřové střívko | |
| Přídatné látky | |
| E250 dusitan sodný | |
| Alergeny | |
| Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 356 kcal / 100g | |
| 1490.57 kJ / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 34 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 14 g/100g | Sacharidy | 0.5 g/100g | z toho cukry | 0.5 g/100g | Bílkoviny | 13 g/100g | Sůl | 2.3 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Vzhled: v nákroji a vypracování na řezu je vychlazený výrobek světle až tmavě růžové barvy, špekové kostky jsou nepravidelně rozložené, připouští se drobné dutinky, mírně vytavený tuk a drobná měkká kolagenní zrna; |
| Vůně a chuť | Chuť přiměřeně slaná a kořeněná, na skusu je ohřátý výrobek šťavnatý. Vůně příjemná po čerstvé uzenině a koření |
| Konzistence | pružná, křehká, soudržná |
| Nadstandardní parametry | Špekáčky obsahují 80% masa, jsou příjemně slané, obsahují přírodní koření, které dodává příjemnou chuť, jsou šťavnaté. |
| Technologický postup | příprava surovin, plnění do přírodního vepřového střívka a současně vázání, tepelné opracování, balení |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 05.10.2018 13:03:52 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 05.10.2018 13:03:52 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
