Tisk
Špekáčky Pure
| Název | Hodnota | ||
|---|---|---|---|
| Cechovní norma | Výběrové špekáčky | ||
| Číslo cechovní normy | 2018-03-29-0369 | ||
| Číslo výrobku | 2018-03-29-0369/2281 | ||
| Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované | ||
| Charakteristika výrobku |
Upřesnění výživových údajů na 100 g: sacharidy <0,5g | ||
| Předkladatel | |||
| Společnost | MASO UZENINY POLIČKA, a.s. č.p. 300 572 01, Kamenec u Poličky Česká republika | ||
| Definice balení | |||
| Typ balení | baleno v ochranné atmosféře | ||
| Velikost balení | 600 g | ||
| Způsob distribuce výrobku | maloobchod | ||
| Složení | |||
| vepřové maso | 54 % | ||
| hovězí maso | 26 % | ||
| vepřové sádlo | |||
| jedlá sůl s jódem (jedlá sůl, jodičnan draselný) | |||
| koření (sladká paprika, černý pepř, muškátový ořech) | |||
| sušená zelenina | |||
| česnek | |||
| kouř z bukového dřeva | |||
| vepřové střívko | |||
| Alergeny | |||
| Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |||
| Energetická hodnota výrobku | |||
| 1469 kcal / 100g | |||
| 6150.7 kJ / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. | ||
| Základní výživové hodnoty | |||
| Tuky | 34 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 14 g/100g | Sacharidy | 0.5 g/100g | z toho cukry | 0.5 g/100g | Bílkoviny | 13 g/100g | Sůl | 2.3 g/100g |
| Senzorické požadavky | |||
| Vzhled | Vzhled: řez vychlazeného výrobku -barva tmavá, špekové kostky nepravidelně rozložené | ||
| Vůně a chuť | Chuť a vůně: příjemná po čerstvé uzenině a koření, přiměřeně slaná a kořeněná, na skusu po ohřátí šťavnatý | ||
| Konzistence | pevná, pružná. | ||
| Nadstandardní parametry | Špekáčky obsahují 80% masa, bez lepku. | ||
| Technologický postup | Navážení surovin, přidání přísad a rozmělnění v kutru, naražení do střev, tepelné opracování, balení | ||
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | dle platné legislativy a dle etikety | ||
| Uživatel | |||
| Vytvořeno | 22.11.2020 17:32:43 | ||
| Vytvořil | Dana Gabrovská | ||
| Změněno | 22.11.2020 17:32:43 | ||
| Změnil | Dana Gabrovská | ||
| Procesní stav | |||
| Procesní stav | Schválený | ||
Nejnovější produkty
