Tisk

Špekáčky Pure

NázevHodnota
Cechovní normaVepřové špekáčky
Číslo cechovní normy2018-03-29-0369
Číslo výrobku2018-03-29-0369/2281
Zařazení dle legislativyMaso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované
Charakteristika výrobku
Špekáčky obsahují 80 % masa. Neobsahují žádné konzervanty ani dusitan sodný E 250, proto mají tmavší barvu. Jsou bez lepku.

Upřesnění výživových údajů na 100 g:

sacharidy <0,5g
cukry<0,5g

Předkladatel
Společnost MASO UZENINY POLIČKA, a.s.
č.p. 300
572 01, Kamenec u Poličky
Česká republika
Definice balení
Typ baleníbaleno v ochranné atmosféře
Velikost balení1 kg
Způsob distribuce výrobkumaloobchod
Složení
vepřové maso54 %
hovězí maso26 %
vepřové sádlo
jedlá sůl s jódem (jedlá sůl, jodičnan draselný)
koření (sladká paprika, černý pepř, muškátový ořech)
sušená zelenina
česnek
kouř z bukového dřeva
vepřové střívko
Alergeny
Neobsahuje alergeny definované legislativou.
Energetická hodnota výrobku
1469 kcal / 100g
6150.7 kJ / 100g* Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby.
Základní výživové hodnoty
Tuky34 g/100g
z toho nasycené mastné kyseliny14 g/100g
Sacharidy0.5 g/100g
z toho cukry0.5 g/100g
Bílkoviny13 g/100g
Sůl2.3 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled

Vzhled: řez vychlazeného výrobku -barva tmavá, špekové kostky nepravidelně rozložené

Vůně a chuť

Chuť a vůně: příjemná po čerstvé uzenině a koření, přiměřeně slaná a kořeněná, na skusu po ohřátí šťavnatý

Konzistence

pevná, pružná.

Nadstandardní parametry

Špekáčky obsahují 80% masa,  bez lepku.

Technologický postup

Navážení surovin, přidání přísad a rozmělnění v kutru, naražení do střev, tepelné opracování, balení

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

dle platné legislativy a dle etikety

Uživatel
Vytvořeno15.09.2020 08:13:11
VytvořilDana Gabrovská
Změněno15.09.2020 08:13:11
ZměnilDana Gabrovská
Procesní stav
Procesní stavSchválený

Kontaktní informace

 Potravinářská komora ČR
 Počernická 96/272, Praha 10 - Malešice

 Dana Gabrovská
 296 411 192, 737 287 004
 gabrovska@foodnet.cz

 František Sládek
 724 350 249
 sladek@foodnet.cz

 www.foodnet.cz

Nejnovější produkty

Prvorepublikový bok
Špekáčky se sýrem vázané cca 1,2 kg
Špekáčky pikant – vázané cca 1,2 kg
Špekáčky extra – vázané cca 1,2 kg
Váhalova paštika 300 g
Váhalova paštika 1 kg
Lipánek tvarohový  vanilka 130 g
Lipánek tvarohový  kakao 130 g
Lipánek tvarohový 130 g