Tisk
Špekáčky Pure
Název | Hodnota | ||
---|---|---|---|
Cechovní norma | Výběrové špekáčky | ||
Číslo cechovní normy | 2018-03-29-0369 | ||
Číslo výrobku | 2018-03-29-0369/2281 | ||
Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované | ||
Charakteristika výrobku |
Upřesnění výživových údajů na 100 g: sacharidy <0,5g | ||
Předkladatel | |||
Společnost | MASO UZENINY POLIČKA, a.s. č.p. 300 572 01, Kamenec u Poličky Česká republika | ||
Definice balení | |||
Typ balení | baleno v ochranné atmosféře | ||
Velikost balení | 600 g | ||
Způsob distribuce výrobku | maloobchod | ||
Složení | |||
vepřové maso | 54 % | ||
hovězí maso | 26 % | ||
vepřové sádlo | |||
jedlá sůl s jódem (jedlá sůl, jodičnan draselný) | |||
koření (sladká paprika, černý pepř, muškátový ořech) | |||
sušená zelenina | |||
česnek | |||
kouř z bukového dřeva | |||
vepřové střívko | |||
Alergeny | |||
Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |||
Energetická hodnota výrobku | |||
1469 kcal / 100g | |||
6150.7 kJ / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. | ||
Základní výživové hodnoty | |||
Tuky | 34 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 14 g/100g | Sacharidy | 0.5 g/100g | z toho cukry | 0.5 g/100g | Bílkoviny | 13 g/100g | Sůl | 2.3 g/100g |
Senzorické požadavky | |||
Vzhled | Vzhled: řez vychlazeného výrobku -barva tmavá, špekové kostky nepravidelně rozložené | ||
Vůně a chuť | Chuť a vůně: příjemná po čerstvé uzenině a koření, přiměřeně slaná a kořeněná, na skusu po ohřátí šťavnatý | ||
Konzistence | pevná, pružná. | ||
Nadstandardní parametry | Špekáčky obsahují 80% masa, bez lepku. | ||
Technologický postup | Navážení surovin, přidání přísad a rozmělnění v kutru, naražení do střev, tepelné opracování, balení | ||
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | dle platné legislativy a dle etikety | ||
Uživatel | |||
Vytvořeno | 22.11.2020 17:32:43 | ||
Vytvořil | Dana Gabrovská | ||
Změněno | 22.11.2020 17:32:43 | ||
Změnil | Dana Gabrovská | ||
Procesní stav | |||
Procesní stav | Schválený |