Tisk

PIKOK Selské ramínko v síťce

NázevHodnota
Cechovní normaTepelně opracované maso
Číslo cechovní normy2017-08-22-0338
Číslo výrobku2017-08-22-0338/2328
Zařazení dle legislativyMaso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované
Charakteristika výrobku

Celosvalový zauzený výrobek v síťce, baleno vakuově

Předkladatel
Společnost LE & CO - Ing. Jiří Lenc,s.r.o.
Poděbradská 606
250 90, Jirny
Česká republika
Definice balení
EAN kód280492
Typ balenífólie, etiketa termo
Velikost balení500 g
Složení
vepřová plec90 %
pitná voda
jedlá sůl2.2 %
cukr
Přídatné látky
E250 dusitan sodný do 150mg
E 451 - Trifosforečnany do 5000mg
E 301 Askorban sodný
Alergeny
Neobsahuje alergeny definované legislativou.
Energetická hodnota výrobku
687 kJ / 100g
164.08 kcal / 100g* Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby.
Základní výživové hodnoty
Tuky11.0 g/100g
z toho nasycené mastné kyseliny3.4 g/100g
Sacharidy0.5 g/100g
z toho cukry0.4 g/100g
Bílkoviny15.9 g/100g
Sůl2.2 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled

Celsvalový výrobek s přirozeným tukovým krytím,zauzený,v síťce

Vůně a chuť

jemně slaná,lahodná,zauzená

Konzistence

pevná,soudržná

Nadstandardní parametry

Vysoký obsah masa (90 %),neobsahuje potravinové alergeny, atraktivní vzhled v síťce, zauzeno kouřem z bukového dřeva

Technologický postup

: Příprava surovin, tepelné opracování, chlazení, balení,

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Obsah tuku max. 15 %,mikrobiologické parametry dle požadavků legislativy;
E 250 dusitan sodný (do 150 mg/kg), E451 trifosforečnany (do 5000 mg/kg), E301 askorban sodný

Uživatel
Vytvořeno26.10.2020 15:52:23
VytvořilDana Gabrovská
Změněno26.10.2020 15:52:23
ZměnilDana Gabrovská
Procesní stav
Procesní stavSchválený

Kontaktní informace

 Potravinářská komora ČR
 Počernická 96/272, Praha 10 - Malešice

 Dana Gabrovská
 296 411 192, 737 287 004
 gabrovska@foodnet.cz

 František Sládek
 724 350 249
 sladek@foodnet.cz

 www.foodnet.cz

Nejnovější produkty

Prvorepublikový bok
Špekáčky se sýrem vázané cca 1,2 kg
Špekáčky pikant – vázané cca 1,2 kg
Špekáčky extra – vázané cca 1,2 kg
Váhalova paštika 300 g
Váhalova paštika 1 kg
Lipánek tvarohový  vanilka 130 g
Lipánek tvarohový  kakao 130 g
Lipánek tvarohový 130 g