Tisk
PIKOK PURE Šunkový salám s hovězím masem 100g
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Šunkový salám |
| Číslo cechovní normy | 2015-12-22-0056 |
| Číslo výrobku | 2015-12-22-0056/2025 |
| Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované |
| Charakteristika výrobku | Šunkvý salám s vysokým podílem masa (včetně hovězího),zauzený, plátkovaný |
| Předkladatel | |
| Společnost | LE & CO - Ing. Jiří Lenc,s.r.o. Poděbradská 606 250 90, Jirny Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 4056489063490 |
| Typ balení | Baleno v ochranné atmosféře |
| Velikost balení | 100 g |
| Kalibrováno | Balení je kalibrováno. |
| Složení | |
| vepřové maso | 83 % |
| hovězí maso | 7 % |
| pitná voda | |
| jedlá sůl | |
| mangold | |
| acerola | |
| mrkev | |
| rozmarýn | |
| přírodní citrusové aroma | |
| zrací kultura | |
| cukr | |
| česnek | |
| koření | |
| Přídatné látky | |
| Alergeny | |
| Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 561 kJ / 100g | |
| 133.99 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 7.5 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 2.3 g/100g | Sacharidy | 0.5 g/100g | z toho cukry | 0.4 g/100g | Bílkoviny | 16.2 g/100g | Sůl | 2.1 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Šunkový salám tmavší barvy, celé svaly masa v jemné spojce,plátkované |
| Vůně a chuť | jemně slaná,kořeněná,zauzená |
| Konzistence | pevná, soudržná, bez vzduchových bublin |
| Nadstandardní parametry | Vysoký obsah masa 90%, delikátní chuť, absence tradičních aditiv, neobsahuje alergeny, zauzeno kouřem z bukového dřeva |
| Technologický postup | Technologický postup: Příprava surovin, plnění do technologických obalů, tepelné opracování, chlazení, balení, Technologický obal: Plastové nebo kouři prostupné obaly |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | Obsah masa 90%, obsah tuku <10%, mikrobiologické parametry v souladu s požadavky legislativy |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 12.11.2020 16:10:37 |
| Vytvořil | Petr Korejs |
| Změněno | 12.11.2020 16:10:37 |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
