Tisk

PIKOK PURE Šunkový salám s hovězím masem 100g

NázevHodnota
Cechovní normaŠunkový salám
Číslo cechovní normy2015-12-22-0056
Číslo výrobku2015-12-22-0056/2025
Zařazení dle legislativyMaso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované
Charakteristika výrobku

Šunkvý salám s vysokým podílem masa (včetně hovězího),zauzený, plátkovaný

Předkladatel
Společnost LE & CO - Ing. Jiří Lenc,s.r.o.
Poděbradská 606
250 90, Jirny
Česká republika
Definice balení
EAN kód4056489063490
Typ baleníBaleno v ochranné atmosféře
Velikost balení100 g
KalibrovánoBalení je kalibrováno.
Složení
vepřové maso83 %
hovězí maso7 %
pitná voda
jedlá sůl
mangold
acerola
mrkev
rozmarýn
přírodní citrusové aroma
zrací kultura
cukr
česnek
koření
Přídatné látky
Alergeny
Neobsahuje alergeny definované legislativou.
Energetická hodnota výrobku
561 kJ / 100g
133.99 kcal / 100g* Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby.
Základní výživové hodnoty
Tuky7.5 g/100g
z toho nasycené mastné kyseliny2.3 g/100g
Sacharidy0.5 g/100g
z toho cukry0.4 g/100g
Bílkoviny16.2 g/100g
Sůl2.1 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled

Šunkový salám tmavší barvy, celé svaly masa v jemné spojce,plátkované

Vůně a chuť

jemně slaná,kořeněná,zauzená

Konzistence

pevná, soudržná, bez vzduchových bublin

Nadstandardní parametry

Vysoký obsah masa 90%, delikátní chuť, absence tradičních aditiv, neobsahuje alergeny, zauzeno kouřem z bukového dřeva

Technologický postup

Technologický postup: Příprava surovin, plnění do technologických obalů, tepelné opracování, chlazení, balení,

Technologický obal: Plastové nebo kouři prostupné obaly

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Obsah masa 90%, obsah tuku <10%, mikrobiologické parametry v souladu s požadavky legislativy

Uživatel
Vytvořeno12.11.2020 16:10:37
VytvořilPetr Korejs
Změněno12.11.2020 16:10:37
Procesní stav
Procesní stavSchválený

Kontaktní informace

 Potravinářská komora ČR
 Počernická 96/272, Praha 10 - Malešice

 Dana Gabrovská
 296 411 192, 737 287 004
 gabrovska@foodnet.cz

 František Sládek
 724 350 249
 sladek@foodnet.cz

 www.foodnet.cz

Nejnovější produkty

Prvorepublikový bok
Špekáčky se sýrem vázané cca 1,2 kg
Špekáčky pikant – vázané cca 1,2 kg
Špekáčky extra – vázané cca 1,2 kg
Váhalova paštika 300 g
Váhalova paštika 1 kg
Lipánek tvarohový  vanilka 130 g
Lipánek tvarohový  kakao 130 g
Lipánek tvarohový 130 g