Tisk

PIKOK Pure Dušená šunka 100g

NázevHodnota
Cechovní normaŠunka
Číslo cechovní normy2016-08-01-0067
Číslo výrobku2016-08-01-0067/0942
Zařazení dle legislativyMaso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované
Charakteristika výrobku

Dušená vepřová šunka nejvyšší jakosti plátkovaná,neobsahuje aditiva s „e“ číslem

Předkladatel
Společnost LE & CO - Ing. Jiří Lenc,s.r.o.
Poděbradská 606
250 90, Jirny
Česká republika
Definice balení
EAN kód20105167
Typ baleníbaleno v ochranné atmosféře dusíku a oxidu uhličitého do PE obalů
Velikost balení100 g
KalibrovánoBalení je kalibrováno.
Složení
vepřová kýta92 %
pitná voda
jedlá sůl1.9 %
mangold
acerola
extrakt z mrkve
rozmarýnový extrakt
přírodní aroma z citrusů
zrací kultura
Alergeny
Neobsahuje alergeny definované legislativou.
Energetická hodnota výrobku
453 kJ / 100g
108.19 kcal / 100g* Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby.
Základní výživové hodnoty
Tuky3.2 g/100g
z toho nasycené mastné kyseliny0.8 g/100g
Sacharidy0.8 g/100g
z toho cukry0.1 g/100g
Bílkoviny18.9 g/100g
Sůl1.9 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled

Dušená vepřová šunka nejvyšší jakosti,plátkovaná,baleno v ochranné atmosféře

Vůně a chuť

jemně slaná,lahodná chuť dušené šunky

Konzistence

pevná,soudržná

Nadstandardní parametry

Vysoký obsah masa,neobsahuje „e“ čísla,nízká slanost

Technologický postup

Technologický postup: Příprava surovin, plnění do forem či technologických obalů (pokud se používají), tepelné opracování, chlazení, balení

Technologický obal:

  • v případě použití technologického obalu nejsou požadavky definovány,
  • lze vyrábět bez technologického obalu
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Obsah masa 92%,obsah ČSB min. 16%,obsah soli 1,9%,mikrobiologické parametry dle požadavků legislativy

Uživatel
Vytvořeno13.06.2018 10:24:04
VytvořilPetr Korejs
Změněno13.06.2018 10:24:04
Procesní stav
Procesní stavSchválený