Tisk
PIKOK Pražská šunka 100g
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Šunka |
| Číslo cechovní normy | 2016-08-01-0067 |
| Číslo výrobku | 2016-08-01-0067/0891 |
| Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované |
| Charakteristika výrobku | Celosvalová šunka s tenkým tukovým krytím po obvodu,zauzená,plátkovaná |
| Předkladatel | |
| Společnost | LE & CO - Ing. Jiří Lenc,s.r.o. Poděbradská 606 250 90, Jirny Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 20493264 |
| Typ balení | baleno v ochranné atmosféře dusíku a oxidu uhličitého do PE obalů |
| Velikost balení | 100 g |
| Kalibrováno | Balení je kalibrováno. |
| Složení | |
| vepřová kýta | 90 % |
| vepřové sádlo | 4 % |
| pitná voda | |
| jedlá sůl | 2 % |
| cukr | |
| extrakty koření | |
| Přídatné látky | |
| E 250 - Dusitan sodný | do 150mg |
| E 451 - Trifosforečnany | do 5000mg |
| E 301 - Askorbát sodný | |
| Alergeny | |
| Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 647 kJ / 100g | |
| 154.53 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 8 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 2.3 g/100g | Sacharidy | 1.4 g/100g | z toho cukry | 0.8 g/100g | Bílkoviny | 19.1 g/100g | Sůl | 2 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Celosvalová šunka s tenkým tukovým krytím po obvodu,zauzená,plátkovaná |
| Vůně a chuť | jemně slaná,zauzená,lahodná |
| Konzistence | pevná,soudržná |
| Nadstandardní parametry | vysoký podíl masa (90%),neobsahuje potravinové alergeny,zauzeno kouřem z bukového dřeva |
| Technologický postup | Technologický postup: Příprava surovin, plnění do forem či technologických obalů (pokud se používají), tepelné opracování, chlazení, balení Technologický obal:
|
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | Obsah tuku max. 10%, obsah ČSB min. 16%, mikrobiologické parametry dle požadavků legislativy |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 06.06.2018 11:11:43 |
| Vytvořil | Petr Korejs |
| Změněno | 06.06.2018 11:11:43 |
| Ocenění a značky kvality | |
| DLG zlatá | |
| Zaručená tradiční specialita | |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
