Tisk

PIKOK Moravské uzené maso cca 500g

NázevHodnota
Cechovní normaTepelně opracované maso
Číslo cechovní normy2017-08-22-0338
Číslo výrobku2017-08-22-0338/0908
Zařazení dle legislativyMaso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované
Charakteristika výrobku

celosvalový výrobek z vepřové kýty,zauzený

Předkladatel
Společnost LE & CO - Ing. Jiří Lenc,s.r.o.
Poděbradská 606
250 90, Jirny
Česká republika
Definice balení
EAN kód281833
Typ balenífólie, etiketa termo
Velikost balení500 g
Složení
vepřová kýta105 %
pitná voda
jedlá sůl2 %
cukr
extrakty koření
Přídatné látky
E 250 - Dusitan sodný do 150mg/kg
E 451 - Trifosforečnany do 5000mg/kg
E 301: Askorbát sodný (Antioxidant)
Alergeny
Neobsahuje alergeny definované legislativou.
Energetická hodnota výrobku
641 kJ / 100g
153.09 kcal / 100g* Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby.
Základní výživové hodnoty
Tuky8 g/100g
z toho nasycené mastné kyseliny2.4 g/100g
Sacharidy1.2 g/100g
z toho cukry0.3 g/100g
Bílkoviny19.1 g/100g
Sůl2 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled

Celosvalový výrobek z vepřové kýty,na povrchu zauzený do zlatova

Vůně a chuť

jemně slaná,lahodná,zauzená

Konzistence

pevná,soudržná

Nadstandardní parametry

Vysoký podíl masa (100g výrobku vyrobeno ze 105g vepřové kýty), neobsahuje potravinové alergeny, zauzeno přírodním kouřem

Technologický postup

Technologický postup: Příprava surovin, tepelné opracování, chlazení, balení,

Technologický obal: Nestanovuje se

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Obsah tuku max. 10%, mikrobiologické parametry dle požadavků legislativy

Uživatel
Vytvořeno11.04.2019 08:42:56
VytvořilPetr Korejs
Změněno11.04.2019 08:42:56
Ocenění a značky kvality
DLG zlatá
Procesní stav
Procesní stavSchválený