PIKOK Játra na cibulce 500 g
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Hotové pokrmy/omáčky s játry |
| Číslo cechovní normy | 2019-05-24-0433 |
| Číslo výrobku | 2019-05-24-0433/1734 |
| Zařazení dle legislativy | Hotové pokrmy - hotové pokrmy |
| Charakteristika výrobku | vývar (pitná voda, jedlá sůl, vepřové maso). |
| Předkladatel | |
| Společnost | Uzeniny Příbram, a.s. Antala Staška 1670/80 140 00, Praha 4 Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 20838768 |
| Typ balení | technologický obal |
| Velikost balení | 500 g |
| Způsob distribuce výrobku | vlastní prodejny, maloobchod |
| Složení | |
| vepřová játra | 65 % |
| vývar | |
| vepřové kůže | |
| cibule smažená | 2 % |
| řepkový olej | |
| aroma | |
| cibule restovaná | |
| kmín | |
| extrakty koření | |
| extrakt cibule smažené | |
| Alergeny | |
| Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 683 kJ / 100g | |
| 163.12 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 9.7 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 2.6 g/100g | Sacharidy | 3.3 g/100g | z toho cukry | 0.9 g/100g | Bílkoviny | 16.0 g/100g | Sůl | 1.63 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Vzhled: Vzhled v nákroji a vypracování – na řezu je výrobek našedlé barvy, viditelné kusy jater nebo drobů. Obsah je středně jemně vypracován s patrným zrněním. Mohou zde být patrné částice použitého koření. Povrchový vzhled – povrch je tmavě šedý. |
| Vůně a chuť | Vůně a chuť: Chuť – typicky lahodná po čerstvých vařených surovinách a ochucovacích složkách, přiměřeně slaná a kořeněná. Vůně – příjemná po vařených játrech, drobech a použitém koření. |
| Konzistence | Ve studeném stavu mírně tuhá |
| Nadstandardní parametry | a) vysoký obsah jater nebo drobů |
| Technologický postup | Příprava surovin (kostky jater/masa se zamíchají s vývarem a přidaným kořením, zeleninou, vepřovými kůžemi), plnění do technologických obalů, tepelné opracování, chlazení. |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 24.05.2019 08:12:34 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 24.05.2019 08:12:34 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
