Tisk
PIKOK Dušená šunka výběrová krájená
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Šunka výběrová |
| Číslo cechovní normy | 2016-08-01-0067 |
| Číslo výrobku | 2016-08-01-0067/0894 |
| Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované |
| Charakteristika výrobku | Dušená šunka výběrová,plátkovaná |
| Předkladatel | |
| Společnost | LE & CO - Ing. Jiří Lenc,s.r.o. Poděbradská 606 250 90, Jirny Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 20073893 |
| Typ balení | baleno v ochranné atmosféře dusíku a oxidu uhličitého do PE obalů |
| Velikost balení | 100 g |
| Kalibrováno | Balení je kalibrováno. |
| Složení | |
| vepřová kýta | 85 % |
| pitná voda | |
| jedlá sůl | 2.1 % |
| cukr | |
| Přídatné látky | |
| E250 dusitan sodný | do 150mg/kg |
| E 407a: Guma Euchema (synon. afinát řasy Euchema) (Zahušťovadlo, stabilizátor) | |
| E 451 - Trifosforečnany | do 5000mg/kg |
| E 450 - Difosforečnany | do 5000mg/kg |
| E 316: Erythorban sodný (syn. isoaskorbát sodný) - (Antioxidant) | |
| Alergeny | |
| Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 399 kJ / 100g | |
| 95.29 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 3.2 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 0.9 g/100g | Sacharidy | 1.2 g/100g | z toho cukry | 0.3 g/100g | Bílkoviny | 15.6 g/100g | Sůl | 2.1 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Dušená šunka výběrová,plátkovaná |
| Vůně a chuť | jemně slaná,lahodná,chuť dušené šunky |
| Konzistence | pevná,soudržná |
| Nadstandardní parametry | obsah masa (85%), neobsahuje potravinové alergeny,příznivé nutriční hodnoty |
| Technologický postup | Technologický postup: Příprava surovin, plnění do forem či technologických obalů (pokud se používají), tepelné opracování, chlazení, balení Technologický obal:
|
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | Obsah tuku max. 5%, obsah ČSB min. 13%, mikrobiologické požadavky v souladu s legislativou |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 06.04.2018 11:45:18 |
| Vytvořil | Petr Korejs |
| Změněno | 06.04.2018 11:45:18 |
| Ocenění a značky kvality | |
| DLG zlatá | |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
