Tisk
PIKOK Dušená šunka výběrová krájená
Název | Hodnota |
---|---|
Cechovní norma | Šunka výběrová |
Číslo cechovní normy | 2016-08-01-0067 |
Číslo výrobku | 2016-08-01-0067/0894 |
Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované |
Charakteristika výrobku | Dušená šunka výběrová,plátkovaná |
Předkladatel | |
Společnost | LE & CO - Ing. Jiří Lenc,s.r.o. Poděbradská 606 250 90, Jirny Česká republika |
Definice balení | |
EAN kód | 20073893 |
Typ balení | baleno v ochranné atmosféře dusíku a oxidu uhličitého do PE obalů |
Velikost balení | 100 g |
Kalibrováno | Balení je kalibrováno. |
Složení | |
vepřová kýta | 85 % |
pitná voda | |
jedlá sůl | 2.1 % |
cukr | |
Přídatné látky | |
E250 dusitan sodný | do 150mg/kg |
E 407a: Guma Euchema (synon. afinát řasy Euchema) (Zahušťovadlo, stabilizátor) | |
E 451 - Trifosforečnany | do 5000mg/kg |
E 450 - Difosforečnany | do 5000mg/kg |
E 316: Erythorban sodný (syn. isoaskorbát sodný) - (Antioxidant) | |
Alergeny | |
Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
Energetická hodnota výrobku | |
399 kJ / 100g | |
95.29 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
Základní výživové hodnoty | |
Tuky | 3.2 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 0.9 g/100g | Sacharidy | 1.2 g/100g | z toho cukry | 0.3 g/100g | Bílkoviny | 15.6 g/100g | Sůl | 2.1 g/100g |
Senzorické požadavky | |
Vzhled | Dušená šunka výběrová,plátkovaná |
Vůně a chuť | jemně slaná,lahodná,chuť dušené šunky |
Konzistence | pevná,soudržná |
Nadstandardní parametry | obsah masa (85%), neobsahuje potravinové alergeny,příznivé nutriční hodnoty |
Technologický postup | Technologický postup: Příprava surovin, plnění do forem či technologických obalů (pokud se používají), tepelné opracování, chlazení, balení Technologický obal:
|
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | Obsah tuku max. 5%, obsah ČSB min. 13%, mikrobiologické požadavky v souladu s legislativou |
Uživatel | |
Vytvořeno | 06.04.2018 11:45:18 |
Vytvořil | Petr Korejs |
Změněno | 06.04.2018 11:45:18 |
Ocenění a značky kvality | |
DLG zlatá | |
Procesní stav | |
Procesní stav | Schválený |