Tisk
PIKOK Debrecínská pečeně 100g
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Maso plně tepelně opracované |
| Číslo cechovní normy | 2017-08-22-0338 |
| Číslo výrobku | 2017-08-22-0338/0902 |
| Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované |
| Charakteristika výrobku | Celosvalový výrobek z vepřové pečeně s typicky červeným povrchem |
| Předkladatel | |
| Společnost | LE & CO - Ing. Jiří Lenc,s.r.o. Poděbradská 606 250 90, Jirny Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 20836757 |
| Typ balení | baleno v ochranné atmosféře dusíku a oxidu uhličitého do PE obalů |
| Velikost balení | 100 g |
| Kalibrováno | Balení je kalibrováno. |
| Složení | |
| vepřová pečeně | 90 % |
| pitná voda | % |
| jedlá sůl | 2.3 % |
| dextróza | |
| maltodextrin | |
| aroma | |
| koření | |
| Přídatné látky | |
| E 250 - Dusitan sodný | do 150mg/kg |
| E 451 - Trifosforečnany | do 5000mg/kg |
| E 450 - Difosforečnany | do 5000mg/kg |
| E 407 - Karagenan | |
| E 316 - Erythorban sodný (syn. isoaskorbát sodný) | |
| E 415 - Xanthan | |
| Alergeny | |
| Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 534 kJ / 100g | |
| 127.54 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 5.5 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 1.7 g/100g | Sacharidy | 2.5 g/100g | z toho cukry | 1.1 g/100g | Bílkoviny | 16.5 g/100g | Sůl | 2.3 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Celosvalový výrobek z vepřové pečeně s barveným povrchem do červena,plátkovaný |
| Vůně a chuť | jemně slaná,lahodná,zauzená |
| Konzistence | pevná,soudržná |
| Nadstandardní parametry | Vysoký obsah masa (90%),delikátní zauzená chuť (přírodní kouř z bukového dřeva),neobsahuje potravinové alergeny |
| Technologický postup | Technologický postup: Příprava surovin, tepelné opracování (uzení), chlazení, balení, Technologický obal: Nestanovuje se |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | Obsah tuku max. 8%, mikrobiologické parametry dle legislativních požadavků |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 13.06.2018 10:26:45 |
| Vytvořil | Petr Korejs |
| Změněno | 13.06.2018 10:26:45 |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
