Tisk
PIKOK Česká šunka od kosti
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Šunka |
| Číslo cechovní normy | 2016-08-01-0067 |
| Číslo výrobku | 2016-08-01-0067/1582 |
| Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně neopracované |
| Charakteristika výrobku | Celosvalová dušená šunka s přirozeným tukovým krytím,krájená,baleno v ochranné atmosféře |
| Předkladatel | |
| Společnost | LE & CO - Ing. Jiří Lenc,s.r.o. Poděbradská 606 250 90, Jirny Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 4056489063544 |
| Typ balení | baleno v ochranné atmosféře |
| Velikost balení | 100 g |
| Kalibrováno | Balení je kalibrováno. |
| Složení | |
| vepřová kýta | 93 % |
| pitná voda | |
| jedlá sůl | 2 % |
| cukr | |
| extrakty koření | |
| Přídatné látky | |
| E250 dusitan sodný | do 150mg/kg |
| E 451 - Trifosforečnany | do 5000mg/kg |
| E 301: Askorbát sodný (Antioxidant) | |
| Alergeny | |
| Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 734 kJ / 100g | |
| 175.3 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 11.1 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 2.1 g/100g | Sacharidy | 0.3 g/100g | z toho cukry | 0.1 g/100g | Bílkoviny | 18.5 g/100g | Sůl | 2 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Celosvalová dušená šunka s přirozeným tukovým krytím,krájená stylem shaved |
| Vůně a chuť | jemně slaná,lahodná,chuť dušené šunky |
| Konzistence | pevná,soudržná |
| Nadstandardní parametry | Vysoký podíl masa 93%,celosvalový výrobek,vyrobeno z masa českého původu |
| Technologický postup | Technologický postup: Příprava surovin, plnění do forem či technologických obalů (pokud se používají), tepelné opracování, chlazení, balení Technologický obal:
|
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | Obsah masa 93%,obsah soli 2%,obsah ČSB min. 16%-šunka nejvyšší jakosti.Mikrobiologické parametry v souladu s požadavky legislativy. |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 11.04.2019 08:59:09 |
| Vytvořil | Petr Korejs |
| Změněno | 11.04.2019 08:59:09 |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
