Tisk

Uzená kýta bez kosti

NázevHodnota
Cechovní normaTepelně opracované maso
Číslo cechovní normy2017-08-22-0338
Číslo výrobku2017-08-22-0338/2079
Zařazení dle legislativyMaso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - maso - výsekové maso
Charakteristika výrobku

Výrobek z vepřové kýty bez kosti. Hmotnost cca 400g, vakuově baleno;

Vakuově baleno do folie. Spodní folie je transparentní, vrchní folie má červené okraje. Na vrchní folii se nachází pohledová etiketa.

Předkladatel
Společnost Kostelecké uzeniny a.s.
Kostelec č.p. 60
588 61, Kostelec u Jihlavy
Česká republika
Definice balení
EAN kód285767
Typ balenívakuově baleno
Velikost balení400 g
Způsob distribuce výrobkumaloobchod
Složení
vepřová kýta bez kosti90 %
pitná voda
jedlá sůl
koření
extrakty koření
Přídatné látky
E 316 - Erythorban sodný (syn. isoaskorbát sodný)
E 407a: Guma Euchema (synon. afinát řasy Euchema) (Zahušťovadlo, stabilizátor)
E250 dusitan sodný
E 451 - Trifosforečnany
Alergeny
Neobsahuje alergeny definované legislativou.
Energetická hodnota výrobku
535 kJ / 100g
127.78 kcal / 100g* Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby.
Základní výživové hodnoty
Tuky6.5 g/100g
z toho nasycené mastné kyseliny2.2 g/100g
Sacharidy0.6 g/100g
z toho cukry0.1 g/100g
Bílkoviny17 g/100g
Sůl2.2 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled

Povrch výrobku má zlatohnědou barvu.

Vůně a chuť

Vůně a chuť po uzeném mase.

Konzistence

Konzistence pružná, typická pro vepřové maso.

Nadstandardní parametry

Uzené maso s nízkým podílem přidané vody.
Výrobek je vyroben z české suroviny, s logem Česká potravina na etiketě

Technologický postup

Maso je nastříknuto lákem s kořením, vymasírováno, navěšeno a vyuzeno. Po vychlazení je zabaleno.

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Obsah soli do 2,7 %, obsah tuku do 8 %.
Mikrobiologicky odpovídá Nař. EP a Rady 2073/2005.

Uživatel
Vytvořeno23.03.2020 13:06:00
VytvořilDana Gabrovská
Změněno23.03.2020 13:06:00
ZměnilDana Gabrovská
Procesní stav
Procesní stavSchválený

Kontaktní informace

 Potravinářská komora ČR
 Počernická 96/272, Praha 10 - Malešice

 Dana Gabrovská
 296 411 192, 737 287 004
 gabrovska@foodnet.cz

 František Sládek
 724 350 249
 sladek@foodnet.cz

 www.foodnet.cz

Nejnovější produkty

Prvorepublikový bok
Špekáčky se sýrem vázané cca 1,2 kg
Špekáčky pikant – vázané cca 1,2 kg
Špekáčky extra – vázané cca 1,2 kg
Váhalova paštika 300 g
Váhalova paštika 1 kg
Lipánek tvarohový  vanilka 130 g
Lipánek tvarohový  kakao 130 g
Lipánek tvarohový 130 g