Tisk
Pečená sekaná mistra řezníka
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Pečená sekaná mistra řezníka |
| Číslo cechovní normy | 2018-06-13-0388 |
| Číslo výrobku | 2018-06-13-0388/1019 |
| Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované |
| Charakteristika výrobku | |
| Definice balení | |
| EAN kód | 8595024800238 |
| Typ balení | Vakuové balení |
| Velikost balení | 500 g |
| Způsob distribuce výrobku | maloobchod |
| Složení | |
| vepřový ořez | 50 % |
| vepřové maso | 70 % |
| vepřové srdce | |
| strouhanka (pšeničná mouka, pitná voda, uhličitan amonný) | |
| pitná voda | |
| vepřová játra | |
| cibule | |
| česnekové stroužky | |
| hrubá mouka | |
| dusitanová solicí směs: jedlá sůl a dusitan sodný | |
| kuřecí játra | |
| majoránka | |
| Přídatné látky | |
| E250 dusitan sodný | |
| E 451 - Trifosforečnany | |
| Alergeny | |
| 1 | Lepek - Obiloviny obsahující lepek, konkrétně: pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | g/100g | Sacharidy | g/100g | z toho cukry | g/100g | Bílkoviny | g/100g | Sůl | g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Vzhled: Sekaná typicky válcovitého tvaru. |
| Vůně a chuť | Vůně a chuť: výrazná po použitých surovinách, příjemně |
| Konzistence | Tuhá, na skusu křehká. |
| Nadstandardní parametry | Unikátní složení – tento druh sekané se na trhu nevyskytuje.
|
| Technologický postup | příprava surovin |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 08.07.2018 15:13:46 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 08.07.2018 15:13:46 |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
