Tisk
Pečená sekaná mistra řezníka
Název | Hodnota |
---|---|
Cechovní norma | Pečená sekaná mistra řezníka |
Číslo cechovní normy | 2018-06-13-0388 |
Číslo výrobku | 2018-06-13-0388/1019 |
Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované |
Charakteristika výrobku | |
Předkladatel | |
Společnost | Ravy CZ a.s. Norská 580/40a 46001, Liberec 11 Česká republika |
Definice balení | |
EAN kód | 8595024800238 |
Typ balení | Vakuové balení |
Velikost balení | 500 g |
Způsob distribuce výrobku | maloobchod |
Složení | |
vepřový ořez | 50 % |
vepřové maso | 70 % |
vepřové srdce | |
strouhanka (pšeničná mouka, pitná voda, uhličitan amonný) | |
pitná voda | |
vepřová játra | |
cibule | |
česnekové stroužky | |
hrubá mouka | |
dusitanová solicí směs: jedlá sůl a dusitan sodný | |
kuřecí játra | |
majoránka | |
Přídatné látky | |
E250 dusitan sodný | |
E 451 - Trifosforečnany | |
Alergeny | |
1 | Lepek - Obiloviny obsahující lepek, konkrétně: pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich |
Základní výživové hodnoty | |
Tuky | g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | g/100g | Sacharidy | g/100g | z toho cukry | g/100g | Bílkoviny | g/100g | Sůl | g/100g |
Senzorické požadavky | |
Vzhled | Vzhled: Sekaná typicky válcovitého tvaru. |
Vůně a chuť | Vůně a chuť: výrazná po použitých surovinách, příjemně |
Konzistence | Tuhá, na skusu křehká. |
Nadstandardní parametry | Unikátní složení – tento druh sekané se na trhu nevyskytuje.
|
Technologický postup | příprava surovin |
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | |
Uživatel | |
Vytvořeno | 21.12.2020 09:25:44 |
Vytvořil | Dana Gabrovská |
Změněno | 21.12.2020 09:25:44 |
Procesní stav | |
Procesní stav | Schválený |