Tisk
Silné párky
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Párek |
| Číslo cechovní normy | 2016-06-13-0068 |
| Číslo výrobku | 2016-06-13-0068/1597 |
| Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované |
| Charakteristika výrobku | Tepelně opracovaný masný výrobek. |
| Předkladatel | |
| Společnost | CHOVSERVIS a.s. Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 8594164905421 |
| Typ balení | volně ložené v přepravkách E2 |
| Velikost balení | 500 g |
| Způsob distribuce výrobku | velkoobchod, maloobchod |
| Složení | |
| vepřové maso | 48.5 % |
| hovězí maso | 24.3 % |
| pitná voda | 5 % |
| dusitanová solicí směs (jedlá sůl, jodičnan draselný, dusitan sodný) | |
| bramborový škrob | |
| směs koření a směs extraktů koření (na nosiči glukóza) | |
| přírodní vepřové střevo | |
| Přídatné látky | |
| E250 dusitan sodný | |
| E 450 - Difosforečnany | |
| E 300 - Kyselina L-askorbová | |
| Alergeny | |
| Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 981 kJ / 100g | |
| 234.3 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 20.0 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 7.6 g/100g | Sacharidy | 1.2 g/100g | z toho cukry | 0 g/100g | Bílkoviny | 13.0 g/100g | Sůl | 1.9 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Jemně mělněný masný výrobek, na řezu hladký, barva masově růžová. Povrch hladký, mírně vrásčitý, bez kouřových skvrn. |
| Vůně a chuť | Chuť přiměřeně slaná, případně po použitém koření či ochucujících složkách. Po ohřátí je výrobek na skusu křehký a šťavnatý. Vůně příjemná po čerstvé uzenině. |
| Konzistence | pevná, pružná, po ohřátí křehká |
| Nadstandardní parametry | Vysoký obsah masa, bez zvýrazňovačů chuti. |
| Technologický postup | Příprava surovin, mělnění, míchání, plnění do obalů, tepelné opracování, uzení, chlazení. |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 16.04.2019 13:24:58 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 16.04.2019 13:24:58 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
