Tisk
Čerstvý kravský sýr přírodní
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Čerstvý nezrající sýr včetně termizovaných ochucený a neochucený |
| Číslo cechovní normy | 2019-06-05-0437 |
| Číslo výrobku | 2019-06-05-0437/2229 |
| Zařazení dle legislativy | Mléko, tuky a výrobky z nich - sýry - sýry přírodní nezrající |
| Charakteristika výrobku | Čerstvý sýr netermizovaný |
| Předkladatel | |
| Společnost | Pavel Sotona Trstenice 102 569 57, Trstenice Česká republika |
| Definice balení | |
| Typ balení | vakuové balení v plastové fólii |
| Velikost balení | 100 g |
| Způsob distribuce výrobku | maloobchod |
| Složení | |
| mléko | |
| syřidlo | |
| sůl | |
| Alergeny | |
| 7 | Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy) |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | g/100g | Sacharidy | g/100g | z toho cukry | g/100g | Bílkoviny | g/100g | Sůl | g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | přirozeně bílá až nažloutlá po mléce a smetaně |
| Vůně a chuť | chuť příjemně nasládlá, čistá vůně po vstupní surovině |
| Konzistence | měkký sýr, homogenní, přítomnost uvolněné syrovátky na povrchu není na závadu |
| Nadstandardní parametry | • surovina odpovídá ČCN „Syrové kravské mléko“; |
| Technologický postup | Pasterace mléka, zasýření, srážení, krájení a zpracování sýřeniny, formování , solení, balení. |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | Sušina min. 35 %; |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 22.06.2020 10:13:26 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 22.06.2020 10:13:26 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
