Tisk
Pochoutkový salát Karlova Koruna
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Pochoutkový salát |
| Číslo cechovní normy | 2015-10-16-0042 |
| Číslo výrobku | 2015-10-16-0042/0927 |
| Zařazení dle legislativy | Lahůdkářské výrobky - Saláty - se surovinami převážně rostlinného původu (zelenina, ovoce, luštěniny, obilniny, apod.) |
| Charakteristika výrobku | |
| Předkladatel | |
| Společnost | GASTRO-MENU EXPRESS a.s. Konská 199 739 61, Třinec c |
| Definice balení | |
| EAN kód | 8595190708529 |
| Typ balení | vanička s víčkem |
| Velikost balení | 150 g |
| Způsob distribuce výrobku | maloobchod |
| Složení | |
| lahůdkový salám podle ČCN | 35 % |
| majonéza podle ČCN | |
| sterilovaná zeleniny (okurky 60 %, cibule 27 %, hrách 13 %, pitná voda, kvasný ocet lihový, jedlá sůl) | 30 % |
| hořčice (pitná voda, hořčičné semeno, ocet kvasný lihový, cukr, jedlá sůl) | % |
| cukr | 8 % |
| koření | |
| Přídatné látky | |
| E 211 - Benzoát sodný | |
| E250 dusitan sodný | |
| Alergeny | |
| 3 | Vejce - Vejce a výrobky z nich |
| 10 | Hořčice - Hořčice a výrobky z ní |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 1309 kJ / 100g | |
| 312.63 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 30.0 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 4.5 g/100g | Sacharidy | 7.4 g/100g | z toho cukry | 4.3 g/100g | Bílkoviny | 4.0 g/100g | Sůl | 2.0 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | vzhled: salám ve tvaru nudliček, přičemž druhá nejdelší hrana nesmí přesahovat 5 mm (přípustný obsah částic poškozených mícháním do 20 %), salát dobře rozmíchaný, jednotlivé části dobře spojené majonézou, barva: jednotlivé částice pod vrstvou majonézy mají přirozenou barvu charakteristickou pro použité suroviny. |
| Vůně a chuť | příjemná slano-kyselá, vyrovnaná, charakteristická po použitých surovinách, znatelná příjemná uzená masová vůně po salámu. |
| Konzistence | všechny částice salátu přiměřeně měkké, spojené majonézou. |
| Nadstandardní parametry | Kvalitní suroviny podle ČCN, kvalita zpracování (tvar částic, konzistence), bez barviv, bez přidaných sladidel s výjimkou cukru |
| Technologický postup | Není požadován. |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 07.12.2018 11:01:35 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 07.12.2018 11:01:35 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
