Mexický salát Karlova Koruna
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Mexický salát |
| Číslo cechovní normy | 2018-02-02-0365 |
| Číslo výrobku | 2018-02-02-0365/1236 |
| Zařazení dle legislativy | Lahůdkářské výrobky - Saláty - se surovinami převážně rostlinného původu (zelenina, ovoce, luštěniny, obilniny, apod.) |
| Charakteristika výrobku | rozpis složek:
majonéza: řepkový olej 70%, pitná voda, sušené vaječné žloutky, jedlá sůl, ocet kvasný lihový, stabilizátor: guma guar. lahůdkový salám: vepřové maso 40%, pitná voda, vepřové kůže, bramborový škrob, česnek, jedlá sůl, konzervant: dusitan sodný, stabilizátor: trifosforečnany. sterilovaná zelenina: okurky, kukuřice , celer, paprika červená feferóny, pitná voda, kvasný ocet lihový, jedlá sůl). kečup: rajčatový protlak, pitná voda, cukr, ocet kvasný lihový.
|
| Předkladatel | |
| Společnost | GASTRO-MENU EXPRESS a.s. Konská 199 739 61, Třinec Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 8595190708512 |
| Typ balení | vanička s víčkem |
| Velikost balení | 150 g |
| Způsob distribuce výrobku | maloobchod |
| Složení | |
| majonéza | |
| lahůdkový salám | 35 % |
| sterilovaná zelenina | 29 % |
| kečup | |
| cukr | |
| hořčice plnotučná | |
| jedlá sůl | |
| chilli | |
| Přídatné látky | |
| E 412 - Guma guar | |
| E 451: Trifosforečnany (Sekvestrant, regulátor kyselosti, zahušťovadlo) | |
| E250 dusitan sodný | |
| E 202 - Sorbát draselný | |
| Alergeny | |
| 3 | Vejce - Vejce a výrobky z nich |
| 9 | Celer - Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice - Hořčice a výrobky z ní |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 763 kJ / 100g | |
| 182.23 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 16.0 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 2.2 g/100g | Sacharidy | 6.9 g/100g | z toho cukry | 2.6 g/100g | Bílkoviny | 3.3 g/100g | Sůl | 1.7 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled |
|
| Vůně a chuť | chuť a vůně: pikantní, slano-sladko-kyselá, vyrovnaná, charakteristická po použitých surovinách, znatelná příjemná masová vůně po salámu; |
| Konzistence | konzistence (textura, viskozita…): všechny částice salátu přiměřeně měkké, spojené majonézou |
| Nadstandardní parametry | Kvalita použitých surovin, kvalita zpracování (nepřítomnost větších nerozkrájených částic, konzistence), bez barviv, bez přidaných sladidel s výjimkou cukru |
| Technologický postup | Není specifikován. |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 20.01.2021 12:57:17 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 20.01.2021 12:57:17 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
