Tisk
RETRO Lahůdkový játrový salám 300g
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Paštika / Terina |
| Číslo cechovní normy | 2016-08-08-0083 |
| Číslo výrobku | 2016-08-08-0083/0876 |
| Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované |
| Charakteristika výrobku | |
| Předkladatel | |
| Společnost | Uzeniny Příbram, a.s. Antala Staška 1670/80 140 00, 140 00 Praha 4 Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 8592890002520 |
| Typ balení | technologický obal |
| Velikost balení | 300 g |
| Způsob distribuce výrobku | maloobchod |
| Složení | |
| vepřové maso | 50 % |
| vepřová játra | 25 % |
| vepřové hřbetní sádlo | |
| dusitanová solicí směs: jedlá sůl a dusitan sodný | |
| cibule smažená | |
| cibule syrová | |
| pepř černý | |
| cukr | |
| nové koření | |
| zázvor | |
| skořice | |
| Alergeny | |
| Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 1053 kJ / 100g | |
| 251.49 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 19 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 6.2 g/100g | Sacharidy | 2.1 g/100g | z toho cukry | 0.5 g/100g | Bílkoviny | 19 g/100g | Sůl | 1.9 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Vzhled v nákroji a vypracování na řezu je výrobek světlehnědé barvy po použitých surovinách. Může být jemně i hrubě vypracovaný. Mohou zde být patrné částice použitého koření. Povrchový vzhled okraje výrobku uvnitř obalu, misky či formy mohou být lemovány nesouvislou vrstvou vyvařeného tuku nebo dekorativním pokryvem. |
| Vůně a chuť | Chuť po použitých surovinách, ochucujících složkách, vařeném mase a použitém koření. Vůně příjemná po vařeném mase. |
| Konzistence | Konzistence roztíratelná až pevná, jemná až hrubší |
| Nadstandardní parametry |
|
| Technologický postup | Technologický obal: Nestanovuje se Technologický postup: Příprava surovin, plnění do forem, misek nebo technologických obalů, tepelné opracování, chlazení, balení |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 18.04.2018 10:33:44 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 18.04.2018 10:33:44 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
