Tisk
RETRO Lahůdkový játrový salám 300g
Název | Hodnota |
---|---|
Cechovní norma | Paštika / Terina |
Číslo cechovní normy | 2016-08-08-0083 |
Číslo výrobku | 2016-08-08-0083/0876 |
Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované |
Charakteristika výrobku | |
Předkladatel | |
Společnost | Uzeniny Příbram, a.s. Antala Staška 1670/80 140 00, Praha 4 Česká republika |
Definice balení | |
EAN kód | 8592890002520 |
Typ balení | technologický obal |
Velikost balení | 300 g |
Způsob distribuce výrobku | maloobchod |
Složení | |
vepřové maso | 50 % |
vepřová játra | 25 % |
vepřové hřbetní sádlo | |
dusitanová solicí směs: jedlá sůl a dusitan sodný | |
cibule smažená | |
cibule syrová | |
pepř černý | |
cukr | |
nové koření | |
zázvor | |
skořice | |
Alergeny | |
Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
Energetická hodnota výrobku | |
1053 kJ / 100g | |
251.49 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
Základní výživové hodnoty | |
Tuky | 19 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 6.2 g/100g | Sacharidy | 2.1 g/100g | z toho cukry | 0.5 g/100g | Bílkoviny | 19 g/100g | Sůl | 1.9 g/100g |
Senzorické požadavky | |
Vzhled | Vzhled v nákroji a vypracování na řezu je výrobek světlehnědé barvy po použitých surovinách. Může být jemně i hrubě vypracovaný. Mohou zde být patrné částice použitého koření. Povrchový vzhled okraje výrobku uvnitř obalu, misky či formy mohou být lemovány nesouvislou vrstvou vyvařeného tuku nebo dekorativním pokryvem. |
Vůně a chuť | Chuť po použitých surovinách, ochucujících složkách, vařeném mase a použitém koření. Vůně příjemná po vařeném mase. |
Konzistence | Konzistence roztíratelná až pevná, jemná až hrubší |
Nadstandardní parametry |
|
Technologický postup | Technologický obal: Nestanovuje se Technologický postup: Příprava surovin, plnění do forem, misek nebo technologických obalů, tepelné opracování, chlazení, balení |
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | |
Uživatel | |
Vytvořeno | 15.10.2020 09:22:53 |
Vytvořil | Dana Gabrovská |
Změněno | 15.10.2020 09:22:53 |
Změnil | Dana Gabrovská |
Procesní stav | |
Procesní stav | Schválený |