Malejovský modrý mák
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Český modrý mák |
| Číslo cechovní normy | 2019-01-14-0415 |
| Číslo výrobku | 2019-01-14-0415/2026 |
| Zařazení dle legislativy | Škrob, luštěniny, olejnatá semena a výrobky z nich |
| Charakteristika výrobku | Nemletý přírodní potravinářský mák českých odrůd |
| Předkladatel | |
| Společnost | Ing. Martin Pilař Zámrsk 158 56543, Zámrsk Česká republika |
| Definice balení | |
| Typ balení | papírový sáček |
| Velikost balení | 0.5 kg |
| Způsob distribuce výrobku | maloobchod, velkoobchod |
| Složení | |
| český modrý mák | 100 % |
| Alergeny | |
| Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 2198 kJ / 100g | |
| 524.96 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 41.3 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 4.7 g/100g | Sacharidy | 15.2 g/100g | z toho cukry | 2.9 g/100g | Bílkoviny | 20.6 g/100g | Sůl | 0.1 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Semeno tmavě modré až šedé o velikosti cca 1 mm, zdravé, nepoškozené, vyzrálé, schopné skladování. |
| Vůně a chuť | Chuť typická pro modrý mák, sladká. Vůně výrazná, typická pro modrý mák. Nesmí vykazovat cizí pach, známky kyselosti, žluknutí nebo hořkosti, být popřípadě s jinou cizí příchutí. |
| Konzistence | Konzistence je sypká, bez hrudek. |
| Nadstandardní parametry | Celkový podíl 100 % Českého modrého máku. Vyznačuje se významně nízkým přirozeným obsahem alkaloidů, zejména morfinu. Český modrý mák nemůže být zaměňován s technickým mákem produkovaným jako surovina pro farmaceutické využití. |
| Technologický postup | Setí,sklizeň, posklizňová úprava s následným maloobjemovým balením-ručně |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | Obsah morfinových alkaloidů: nejvýše 20 mg/kg Není povolena termostabilizace.
|
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 04.02.2020 08:59:27 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 04.02.2020 08:59:27 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
