Tisk

LAGUNA Premium hořká

NázevHodnota
Cechovní normaČokoládové bonbony formované
Číslo cechovní normy2016-06-09-0161
Číslo výrobku2016-06-09-0161/0473
Zařazení dle legislativyPřírodní sladidla, med, cukrovinky, kakao a výrobky z nich - čokolády - čokoládové bonbóny
Charakteristika výrobku
Předkladatel
Společnost Carla spol. s r.o.
Česká republika
Definice balení
EAN kód8595019696907
Typ balenípapírová krabička
Velikost balení50 g
Obrázky
LagunaP-50g-CECH-3D
Složení
cukr
kakaová hmota
rostlinný tuk (shea, kokosový a slunečnicový)
kakaové máslo
sušené mléko plnotučné a odstředěné
kakaový prášek se sníženým obsahem tuku
lískooříšková pasta3.6 g/100 g
sušená syrovátka
sušená syrovátka
laktóza
emulgátor (sójový lecitin)
emulgátor polyglycerol-polyricin-oleát
aroma
vanilkový extrakt BOURBON MADAGASKAR
Přídatné látky
E 322 - Lecitiny
E 476 - Polyglycerolpolyricinoleát
Alergeny
6Sója - Sójové boby a výrobky z nich
7Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
8Skořápkové plody - Skořápkové plody, konkrétně: mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy, kešu ořechy, pekanové ořechy, para ořechy, pistácie, makadamie a výrobky z nich
Energetická hodnota výrobku
2307 kJ / 100g
550.99 kcal / 100g* Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby.
Základní výživové hodnoty
Tuky36 g/100g
z toho nasycené mastné kyseliny21 g/100g
Sacharidy49 g/100g
z toho cukry47 g/100g
Bílkoviny6.3 g/100g
Sůl0.18 g/100g
Ostatní výživové hodnoty výrobku
vláknina4.8 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled

Vzhled: Lesklý, hladký, formovaný bonbon,

Barva: dle použité čokolády a náplně

Vůně a chuť

Příjemně hořcečokoládová, náplň s přirozenou chutí podle použité náplně

Konzistence

tvrdá lesklá pralinka

Nadstandardní parametry
  • Minimální obsah kakaové sušiny v hořké čokoládě 70 %
  • celkový obsah čokolády minimálně 30 % celkové hmotností výrobku
Technologický postup

Viz. příslušná technologie:

  1. mísení,
  2. zjemňování na válcích,
  3. konšování,
  4. temperování a formování,
  5. plnění
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Uživatel
Vytvořeno08.01.2018 13:23:57
VytvořilNikol Trsková
Změněno08.01.2018 13:23:57
Procesní stav
Procesní stavSchválený